Kristalni bomboni | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

2 šalice šećera
1 šalica laganog kukuruznog sirupa
½ šalice vode
¼ žličica željenog bojanja hrane
Malo kapi ulje cimeta, ulje paprene metvice ili ulje zimzelene biljke

Upute

Korak 1
Poravnajte 8x8x2-inčni lim za pečenje s folijom, pružajući foliju preko rubova tepsije. Maslac foliju; stavite posudu na stranu.
Korak 2
Masnim stranama izlijte tešku tavu od dvije četvrtine. U tavi kombinirajte šećer, kukuruzni sirup i vodu. Kuhajte na srednje jakoj vatri do vrenja, neprestano miješajući drvenom žlicom da se šećer otopi. To bi trebalo trajati oko 5 minuta. Izbjegavajte prskanje smjese na stranama tave. Pažljivo usmjerite termometar slatkiša na stranu lonca.
3. korak
Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok termometar ne registrira stupanj mekog pukotina od 290 stupnjeva F. Smjesa treba kuhati umjerenom i postojanom brzinom po cijeloj površini. Dostizanje meke pukotine trebalo bi trajati 20 do 25 minuta. Uklonite tavu s topline; izvadite termometar slatkiša iz lonca.
4. korak
Brzo promiješajte željenu boju i aromu hrane. Smjesu izlijte u pripremljenu tavu. Ostavite stajati 5 do 10 minuta ili dok se na površini bombona ne formira film.
5. korak
Koristite široku lopaticu ili okretnicu za palačinke, počnite označavati slatkiše pritiskom na crtu preko površine. Ponovite s druge tri strane ploče, presijecajući linije na uglovima kako biste stvorili kvadrate. (Ako slatkiš ne zadrži svoj oblik, nije dovoljno cool da se označi. Neka slatkiši odstoje još nekoliko minuta i započnite ponovo.)
Korak 6
Nastavite označavati linije duž svih strana, međusobno 1/2 inča, dok ne dođete do središta. Vratite prethodne crte, pritiskajući lopaticu dublje, ali ne probijajući film na površini. Ponavljajte dok se lopatica ne može pritisnuti na dno posude duž svih linija. U potpunosti se ohladiti. Upotrijebite foliju za podizanje slatkiša iz tave; razbiti slatkiše na kvadrate. Zarađuje oko 1-1 / 2 kilograma.

Kalupljeni bomboni:

Za izradu bombona od kalupa, uljni kalupi za tvrde bombone. Izlijte smjesu u kalupe. Ohladiti 10 minuta ili dok ne postane čvrsto. Invert; uvijajte kalupe dok ne izađu bomboni. U potpunosti se ohladiti; po želji ukrasite bombone u prahu za šećer u prahu (vidi recept u nastavku). Čuvajte čvrsto pokriveno. Zarađuje oko 1-1 / 2 kilograma.