Hrskavi patlidžan s začinjenim umakom od rajčice i feta | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 srednji patlidžan (oko 1 kilogram), oguljen i tanko narezan
• Sol
• 2 jaja
• 2 žlice mlijeka
• ½ šalice naribanog parmezana
• ½ šalice tostirane pšenične klice
• 1 žličica osušenog bosiljka, zdrobljena
• ¼ žličica papra
• 2 šalice umaka od šlaga bez mesa
• ¼ - 0, 5 žličica mljevene crvene paprike
• 1 šalica zdrobljenog feta ili plavog sira
• Svježi nasjeckani bosiljak ili peršin (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Stavite kriške patlidžana na lim za pečenje. Lagano sol patlidžan. Ostavite stajati 10 minuta. Pat osušite papirnatim ručnicima.

• Korak 2

  U plitkoj zdjeli kombinirajte jaja i mlijeko. U drugoj plitkoj zdjeli pomiješajte parmezan, pšenične klice, bosiljak i papar. Umočite kriške patlidžana u smjesu od jaja, a zatim u smjesu pšeničnih klica, okrećući se da obložite obje strane. Premazane kriške stavite u jednom sloju na podmazani lim ili pekmez. Pecite, nepokrivene, u pećnici na 400 stupnjeva F. 15 do 20 minuta ili dok patlidžan izvana ne bude hrskav i iznutra ne omekša.

• 3. korak

  U međuvremenu, za umak, u srednjoj tavi kombinirajte umak od špageta i mljevenu crvenu papriku. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije.

• 4. korak

  Za posluživanje stavite nekoliko kriški patlidžana na pojedinačne tanjure. Žlicu umaka od rajčice prelijte patlidžanom. Pospite feta ili plavim sirom i po želji svježim bosiljkom ili peršinom. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 388 kalorija, (9 g zasićenih masti, 142 mg kolesterola, 1471 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 20 g proteina.