Sadržaj:
Sastojci
Za Tortu
Za Glaze
Upute
Za Tortu
-
Pustite da maslac, jaja i mlijeko dođu na sobnu temperaturu 30 minuta. U srednjoj zdjeli kombinirajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu. Pomaknite stalak za pećnicu na donju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Podmažite i brašno velikom Bundt® tavom. *
-
U samostojećem mikseru pomiješajte maslac, šlag i šećer. Beat na srednjoj brzini 5 minuta. Zaustavite mikser i stružite zdjelu prije nego što nastavite. Uključite mikser na malu brzinu. Dodajte jaja, jedno po jedno. Budite sigurni da je svako jaje dobro izmiješano prije dodavanja sljedećeg. Isključite mikser i strugnite stranice zdjele.
-
Nakon što su sva jaja ugrađena, dodajte ekstrakt badema, narančinu koricu i otopljenu bijelu čokoladu. Beat dok se dobro izmiješa. Isključite mikser i strugnite stranice zdjele. Uključite mikser na malu brzinu. Dodajte polovinu brašnaste smjese, a zatim polovicu mlijeka. Miješajte samo dok se ne sjedini. Dodajte preostalu smjesu od brašna, a zatim preostalo mlijeko i tucite dok se ne pomiješa.
-
Rezervirajte 1/2 šalice suhih brusnica. U tijesto dodajte preostale brusnice, tucite dok se ne pomiješaju. Isključite mikser, lopatom okrenite tijesto od dna ka vrhu da biste bili sigurni da su svi sastojci ugrađeni. Promiješajte nekoliko puta.
-
Rastopite tijesto ravnomjerno u pripremljenu tepsiju i glatkom izgladite vrh. Po vrhu pospite preostale brusnice.
-
Pecite 75 do 80 minuta **. Nakon 30 minuta otvorite pećnicu i pokrijte svoju tavu folijom. Uklonite foliju zadnjih 10 minuta pečenja. Ako vam se torta previše smeđa, držite je prekrivenu folijom. Tijekom posljednjih 15 minuta pečenja tortu provjerite svakih 5 minuta. Ispitajte središte torte nožem da biste vidjeli je li kolač prokuhan. U međuvremenu pripremite glazuru (vidi dolje).
-
Ostavite da se kolač hladi u tavi 20 minuta. Nožem ili drvenim klipom probušite rupe u dnu torte. Prelijte 1 šalicu glazure preko dna torte. Ostaviti da se namače u kolaču 30 minuta. Okrenite kolač iz tave na žičani stalak postavljen na veliku posudu s limom. Preko kolača prelijte preostalu glazuru. Ostavite da se potpuno ohladi. Prebacite tortu na tanjur za posluživanje. Po želji pospite šećerom u prahu.
Za Glaze
-
U srednjoj tavi pomiješajte 1/2 šalice maslaca, 1 šalicu granuliranog šećera i vode. Kuhajte i miješajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi i ne otopi maslac. Ulijte šampanjac (smjesa će postati pjenasta).
*
Važno je koristiti veliku posudu za ovaj recept.
**
Vrijeme pečenja ovisit će o veličini pećnice i tave.
