Puding od kukuruza i rajčice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 žlice nasjeckanih suhih rajčica (ne pakiranih u ulju)
• 4 tučena jaja
• 1 ½ šalice mlijeka
• 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka ili 1 žličica osušenog bosiljka, zdrobljena
• 4 šalice razrezanih engleskih muffina ili suhog francuskog kruha
• 1 ½ šalice svježeg ili smrznutog cijelog kukuruznog kukuruza
• 1 šalica nasjeckanog cheddara sa smanjenim udjelom masti ili sira ljute paprike (4 unce)
• 1 rajčica, narezana na tanke kockice (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U malu zdjelu stavite sušene rajčice; dodajte dovoljno tople vode da pokrije. Ostaviti da stoji oko 15 minuta ili dok ne omekša; ocijedite.

• Korak 2

  U međuvremenu u srednjoj zdjeli pobijte jaja, mlijeko i bosiljak; Staviti na stranu. U nezaslađenu kvadratnu posudu za pečenje veličine 2 četvorine bacite zajedno razrezane engleske muffine, kukuruz, sir i omekšanu rajčicu. * Pažljivo ulijte smjesu od jaja ravnomjerno preko smjese u posudu za pečenje.

• 3. korak

  Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F oko 30 minuta ili dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist. Malo ohladiti. Poslužiti, po želji, žlicu kruha od pudera na vrhu klinova rajčice. Pravi 6 obroka.

*

Pokrijte i hladite smjesu jaja i englesku muffinu odvojeno do 24 sata. Kombinirajte i ispecite prema uputama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 275 kalorija, (4 g zasićenih masti, 160 mg kolesterola, 486 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 16 g proteina.