Kokosove škampe na lišću romaine | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 unci svježih ili smrznutih oguljenih i devinskih kozica
• ¼ šalica nasjeckanog kokosa
• ½ šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka
• ¼ šalica nezaslađenog, suhog pečenog kikirikija, nasjeckanog
• ¼ pakiran smeđi šećer
• 1 žlica ribljeg umaka
• 3 žlice svježeg soka limete
• 1 žlica fino nasjeckanog svježeg đumbira
• 1 mala jalapeno paprika, sjemenka i sitno sjeckana
• ¼ žličica soli
• 30 malih listova romaine

Upute

• Korak 1

  Za punjenje škampi odmrznite škampe, ako su smrznute. U velikoj loncu do vrenja donesite 4 šalice vode i 1/2 žličice soli. Dodajte škampe i pirjajte 1 do 3 minute ili dok ne porumeni. Ocijedite. Isperite pod hladnom tekućom vodom. Opet iscijedite. Škampe grubo nasjeckajte (trebali biste imati oko 1-1 / 2 šalice). Pokrijte i ohladite.

• Korak 2

  Rasporedite kokos u plitkoj posudi za pečenje. Pecite u pećnici na 350 stupnjeva F. 5 do 10 minuta ili do zlatno smeđe boje, miješajući jednom ili dva puta. Izvadite iz pećnice. Cool.

• 3. korak

  Za umak, u maloj tavi kombinirajte kokosovo mlijeko, kikiriki, smeđi šećer i riblji umak. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte, nepokriveno, na srednjoj vatri oko 8 minuta ili dok se malo ne zgusne, povremeno miješajući. Cool.

• 4. korak

  U zdjeli kombinirajte nasjeckane škampe, tostirani kokos, sok limete, đumbir, jalapeno papar i sol. Umiješajte umak. Poklopite i ohladite do 4 sata.

• 5. korak

  Prebacite smjesu škampi u zdjelu za posluživanje. Za svako predjelo stavite žlicu punjenih škampi na list ruma. Zaveži se. Napravite oko 30 obroka predjela.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 37 kalorija, (1 g zasićenih masti, 17 mg kolesterola, 93 mg natrija, 2, 2 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 3 g proteina.