Curry od kokosovog lososa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Filet lososa od 1 kilograma, očišćen i narezan na kocke od 1 inča
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 žličica soli
• ½ žličice mljevenog crnog papra
• Sprej za kuhanje bez prstena
• 1 veliki luk, izrezan na komade od 1 inča
• 1 srednje crvena slatka paprika, izrezana na trakice veličine grickalice
• 1 šalica pakirane svježe južne mrkve
• 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 1 - 2 žličice curry praha
• ¼ žličica zdrobljene crvene paprike (neobavezno)
• 1 žlica ulja kanjola
• Komadić ananasa od 8 grama (pakiran sok)
• ⅓ šalica nezaslađenog lakog kokosovog mlijeka
• 2 šalice vruće kuhane smeđe riže

Upute

• Korak 1

  U zdjelu bacajte zajedno losos, kukuruzni škrob, sol i crni papar; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Obuhvatite veliku tavu od nepceka sprejom za kuhanje. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. U vrućoj tavi kuhajte i umiješajte luk, slatku papriku, mrkvu, đumbir, češnjak, curry prah i, po želji, mljevenu crvenu papriku 5 do 6 minuta ili dok povrće ne postane hrskavo-mekano. Izvadite iz tava; Staviti na stranu.

• 3. korak

  U tavu dodajte ulje. Kuhajte začinjeni losos u vrućem ulju oko 4 minute ili dok riba ne porumeni lako; povremeno lagano promiješajte. Umiješajte nepročišćen ananas i kokosovo mlijeko. Smanjite toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 1 minutu ili dok se ne zgusne; lagano promiješajte. Umiješajte povrće u tavu; toplina. Poslužite s rižom. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 436 kalorija, (4 g zasićenih masti, 7 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 67 mg kolesterola, 686 mg natrija, 42 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 11 g šećera, 26 g proteina.