Kratka rebra od kokosovog oraha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Goveđa kratka rebra od kostiju od 3 kilograma, izrezana na dijelove od 2 do 3 rebra *
• ½ čajne žličice soli
• 1 žlica kokosovog ili biljnog ulja
• 1 šalotka, sitno sjeckana
• 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
• 2 žličice mljevene svježe limunske trave
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 3 žlice Tajlandske crvene kari paste
• 1 žlica pakiranog smeđeg šećera
• 14 unca može biti nezaslađeno kokosovo mlijeko
• 1 žlica ribljeg umaka
• 4 glave baby bok choy, prepolovljene u dužinu
• Lišće mente
• Vapneni klinovi

Upute

• Korak 1

  Začinite meso sa 1/2 žlice. sol. Zagrijte pećnicu na 325ºF. U 5- do 6-quart nizozemskoj pećnici zagrijavajte ulje na srednje jakom. Kuhajte rebra u serijama 3 do 5 minuta sa svake strane do duboke smeđe boje. Prebacite na tanjur.

• Korak 2

  Smanjite toplinu na srednju. Dodajte šalotku, đumbir, limunsku travu i češnjak; kuhati 1 minutu. Umiješajte curry pastu i smeđi šećer; kuhati 1 minutu. Umiješajte kokosovo mlijeko i riblji umak; dovesti na pirjanje. Vratite rebra i sokove u lonac, meso okrenite prema dolje. Pokriti; peći u pećnici 2 do 2 1/2 sata ili dok meso ne postane vilinski.

• 3. korak

  Prebacite meso na pladanj; držati toplo. Ljepljiva mast iz tekućine za lomljenje. Donesite tekućinu na laganoj vatri preko srednje jake. Dodajte bok choy; pirjati 2 do 3 minute ili dok samo ne omekša, okrenuvši se jednom. Prebacite bok choy na pleh s mesom. Prelijte tekućinom. Poslužite s klinovima mente i limete. Čini 4 do 6 obroka.

*

Često ćete pronaći dijelove s jednim rebrima u mesnoj torbi; ovi će raditi. Ali sviđaju nam se dijelovi s dva do tri rebra zbog njihove lijepe prezentacije; zamoli svog mesara da ti ih odreže.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 808 kalorija, (27 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 21 g mononezasićenih masti), 242 mg kolesterola, 1459 mg natrija, 12 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 6 g šećera, 70 g proteina.