Obalni zavoj texas govedina | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 šalotne kore, oguljene i prepolovljene
• 8 češnja češnjaka, oguljenih
• 2 žlice smeđeg šećera
• 2 žlice sjemena korijandera
• 4 žličice puknute crne paprike
• 2 žličice grube soli
• 1 kilogram goveđeg brasna
• 15 grama limenke može se oprati, isprati i ocijediti
• 1 šalica nasjeckanog manga
• 1 srednje crvena slatka paprika, nasjeckana
• 1 srednje zelena, žuta ili narančasta slatka paprika, nasjeckana
• 2 - 3 jalapeno paprike, sjemenke i sitno sjeckani (1/4 do 1/3 šalice)
• ½ šalice smrznutog cijelog kukuruznog kukuruza, odmrznut
• ½ šalice usitnjenog cilantroa
• 3 žlice soka limete
• 2 žlice preljeva za talijansku salatu
• ½ žličice grube soli

Upute

• Korak 1

  Za utrljavanje kombinirajte šalotku, češanj češnjaka, smeđi šećer, sjeme korijandera, biber i dvije žličice soli u zdjeli za preradu hrane ili posudi za miješalicu. Pokrijte i obradite ili izmiješajte dok sjeme korijandera i paprika ne budu grubo nasjeckani i smjesa se sjedini. Rasporedite šalotnu smjesu po vrhu i na strani mesa. Stavite meso u plastičnu vrećicu postavljenu u plitku posudu. Zatvori torbu. Marinirajte u hladnjaku 2 do 24 sata.

• Korak 2

  Za salsu, u srednjoj zdjeli za miješanje kombinirajte crni grah, mango, slatku i ljutu papriku, kukuruz i cilantro. Pomiješajte sok limete, preljev za salatu i preostalu sol; dodajte u smjesu graha, lagano miješajte da se sjedini. Pokrijte i stavite u hladnjak 2 sata do noći.

• 3. korak

  Za pripremu mesa prethodno zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Izvadite meso iz vrećice. Stavite meso na stalak u plitku tavu za pečenje. Zamijenite bilo koju šalotnu smjesu koja je možda pala. Pecite, nepokrivene, 30 do 45 minuta ili dok termometar za meso ne registrira 145 stupnjeva F (srednje rijetko). Pokrijte meso folijom; ostavite stajati 10 minuta prije rezanja. Poslužite uz salsu. Čini 8 do 10 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 267 kalorija, (3 g zasićenih masti, 64 mg kolesterola, 880 mg natrija, 23 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 26 g proteina.