Ohlađena tajlandska kašica i tjestenina s tonama bosiljka

Sastojci

1 3 kilograma izrezati goveđi listić
Svježe mljeveni crni papar
½ šalice kupljenog tajlandskog umaka od kikirikija
3 šalice upakirane grančice ljubičastog bosiljka (ne uklanjajte lišće sa stabljika)
Anđela za kosu od 2 kilograma, kuhana prema uputama na pakiranju
1 ½ šalice kupljenog tajlandskog umaka od kikirikija
2 šalice komorača, izrezane na trakice
1 šalica pomiješana svježe ljubičasta ili opal bosiljak
2 žlice maslinovog ulja

Upute

Korak 1
Mesnica Zamotajte govedinu (vidi savjet, dolje). Začinite govedinu paprom. Rasporedite 1/2 šalice kikiriki umaka preko govedine dok se ne premaže. Stavite grančice bosiljka ispod kaveza sa žicom, pokrivajući što je moguće više govedine. Za roštilj na drveni ugljen rasporedite prethodno zagrijani ugalj oko tave za kapanje. Ispitajte je li srednje jaka vrućina iznad posude. Stavite govedinu na grill stalak preko tave za kapanje. Pokrijte i pecite do željene gotove. Dopustite 1 do 1-1 / 4 sata za srednje rijetku obradu (135 stupnjeva F) ili 1-1 / 4 do 1-1 / 2 sata za srednju obradu (150 stupnjeva F). (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Prilagodite indirektno kuhanje. Roštilj kao gore, osim govedine stavite na stalak u posudu za pečenje.) Izvadite govedinu s roštilja; pokrijte folijom i ostavite stajati 10 minuta. Unutarnja temperatura trebala bi porasti od 10 stupnjeva F do 145 stupnjeva F za srednje rijetku ili 160 stupnjeva F za srednju.) Govedinu stavite u spremnik za hranu; poklopite i čuvajte u hladnjaku do 2 dana dok ne bude spremno za posluživanje.
Korak 2
U vrlo veliku zdjelu bacite kuhanu tjesteninu od anđeoskih kose s umakom od kikirikija od 1-12 šalica i komorača. Dodajte nasjeckani bosiljak. Pokrijte i ohladite dok ne bude spremno za posluživanje.
3. korak
Za posluživanje, bacite smjesu tjestenine s maslinovim uljem; posložite na pladnju za posluživanje. Izvadite listiće iz hladnjaka. Izrežite string i uklonite grančice bosiljka; odbaci bosiljak. Luk narežite na 1/4 inčne kriške. Pored tjestenine stavite narezanu listiće listića. Pravi 10 obroka.

Do kravate (mesarskog omota) tendera:

Pečenu stavite na dasku za rezanje ili pladanj. Pomoću komada kuhinjske žice od 8 stopa, gurnite žicu ispod pečenja poprečno oko 2 inča od kraja tona. Povucite niz prema vrhu i oko njega i napravite čvor, držeći jedan kraj niza. Ne režite dugi kraj niza. Dugim krajem povucite žicu prema drugom kraju pečenja. Otprilike dva centimetra od prve kravate, držite uzicu i petlju ispod pečenja, dovodeći je gore i oko nje; umetnite dugi kraj niza ispod gornjeg niza da biste ga učvrstili, povlačenjem da zategnete petlju. Ponovite, čineći petlju otprilike svaka dva centimetra dok ne dođete do kraja savijače. Dovedite žicu oko donje strane pečenja i vratite na početnu točku na gornjoj strani savijače; povežite ga oko početne petlje. Prerežite niz.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 670 kalorija, (5 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 62 mg kolesterola, 828 mg natrija, 83 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 13 g šećera, 37 g proteina.