Čileanska čokoladna torta sa šlagom od cimeta | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Sprej za kuhanje bez prstena
• Svestrano brašno
• 1 šalica cijelih blanširanih badema
• 2 žlice granuliranog šećera
• 2 žlice univerzalnog brašna
• Meksička čokolada u kilogramu, poput Ibarre, ili pol kilograma poluslatke čokolade, grubo nasjeckane
• 3 uljne poluzlatke čokolade, grubo nasjeckane
• 1 šalica maslaca
• 6 žumanjaka
• ¼ šalica jake kuhane kave, ohlađena
• 1 žličica vanilije
• ¼ ekstrakt čajne žličice badema
• ⅛ žličica soli
• ½ žličice čilija u prahu čilija ili 1/4 žlice. kajenska paprika (neobavezno)
• ½ žličice mljevenog cimeta (podijeljeno korištenje)
• 6 bjelanjaka
• ¼ šalice granuliranog šećera
• 1 šalica šlag
• ¼ šalice šećera u prahu
• Bademi, blanširani ili kandirani
• Zdrobljeni chipotle čili papar (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Lagano premažite 9-inčnu posudu s oprugom s non-stick sprejom za kuhanje; linijsko dno s pergamentnim papirom; premazati sprejom za kuhanje. Pospite brašnom; protresti višak; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U posudi za preradu hrane kombinirajte 1 šalicu badema, šećera i 2 žlice brašna. Pokriti; obrađivati ​​dok ne porumeni, 1 do 2 minute.

• 3. korak

  U velikoj teškoj tavi kombinirajte meksičku čokoladu, poluslatku čokoladu i maslac. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se čokolada i maslac ne otope; ohladiti 5 minuta.

• 4. korak

  U međuvremenu, u velikoj zdjeli kombinirajte žumanjke, kavu, vaniliju, ekstrakt badema i sol. Umiješajte smjesu badema, čokoladnu smjesu, čili prah i 1/4 žličice cimeta. U drugoj velikoj zdjeli tucite bjelanjke električnim mikserom na velikoj brzini dok se ne formiraju mekani vrhovi. Postepeno dodajte 1/4 šalice granuliranog šećera, tukući do krutog vrhunca, 1 do 2 minute. Bjelanjke uvaljajte u čokoladnu smjesu. Izlijte u tavu.

• 5. korak

  Pecite 35 do 40 minuta ili dok ne samo postave. Prebacite posudu na stalak; ohladiti 1 sat. Središte će potonuti dok se kolač hladi. Hladiti najmanje 3 sata.

• Korak 6

  Da biste odvojili kolač, malim oštrim nožem odvojite tortu sa strana tave; uklonite stranice tave. Preokrenite tortu na tanjur i uklonite dno posude i pergamentni papir. Tortu ponovo prebacite na pleh.

• Korak 7

  U ohlađenoj zdjeli pomiješajte šlag, šećer i preostali cimet. Tuku dok ne nastanu mekani vrhovi. Vrh šlagom. Pospite bademe i zdrobljeni chipotle čili papar. Čini 12 do 16 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 553 kalorije, (19 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 16 g mononezasićenih masti), 173 mg kolesterola, 184 mg natrija, 46 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 39 g šećera, 8 g proteina.