Pileći i povrća zeleni curry | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica biljnog ulja
• 3 žlice Tajlandske zelene curry paste
• ¼ šalica prepolovljena i tanko narezan crveni luk ili šalotka
• Sol
• 4 šalice 1 1/2 komada patlidžana i / ili tikvice
• 1 13, 5 unce može nezaslađeno kokosovo mlijeko
• 1 šalica svježih kukuruznih koštica
• 4 unče svježeg graha, izrezati i izrezati na komade od 1 do 2 do 2 inča
• 2 ½ šalice vode
• 3 šalice tanko narezanih senfa ili svježeg špinata
• 2 šalice isjeckane kuhane piletine
• 1 limun (1 polovica sok, 1 polovina izrezana na kockice)

Upute

• Korak 1

  U 5- do 6-qt. lonac zagrijati biljno ulje preko srednje visoke. Dodajte curry pastu; kuhati i miješati 1 minutu ili dok ne postane mirisno. Dodajte luk i prstohvat soli. Kuhajte 2 minute. Dodajte patlidžan i / ili tikvice; kuhajte 6 do 7 minuta ili do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.

• Korak 2

  Umiješajte kokosovo mlijeko i vodu. Dovedite kuhati na jakoj vatri. Dodajte zeleni grah i kukuruz. Smanjite toplinu na srednje-nisku. Pustite da stoji na otvorenom, 5 minuta ili dok povrće ne omekša. Umiješajte zelje, piletinu i 1 žličicu. sol. Toplina kroz. Umiješajte limunov sok. Poslužite s klinovima limuna.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 443 kalorije, (20 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 63 mg kolesterola, 1051 mg natrija, 23 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 7 g šećera, 26 g proteina.