Pileća tinga | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica biljnog ulja
• Pileća bedra bez kostiju 2 kilograma
• 8 unci nekuhane chorizo ​​kobasice, uklonjeno kućište
• 1 šalica nasjeckanog luka
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1 14, 5 unca može se narezati na ražnju na ražnju, neobrađenu
• 3 konzerve čičerke u paprici u umaku adobo, nasjeckane, plus 1 žličica. umak
• 1 žličica sušenog timijana, zdrobljena
• 2 lovorova lista
• 1 žličica suhog meksičkog origana ili origana, zdrobljena
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica šećera
• Poslužite, poput školjki tostada, raženog graha, narezanog avokada i zdrobljene freske Queso (neobavezno) *

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi toplinsko ulje preko srednje visoko. Smeđa piletina, ako je potrebno, u šaržama, u vrućem ulju 2 minute po strani. Prijenos na 3 1 / 2- ili 4-qt. spor štednjak. U istoj tavi kuhajte chorizo ​​preko srednje jake oko 3 minute ili dok dobro ne porumeni. Ocijedite chorizo ​​na papirnatim ručnicima. U polaganu kuhačicu dodajte chorizo ​​i sljedećih 10 sastojaka (kroz šećer).

• Korak 2

  Pokrijte i kuhajte na tihoj 4 do 5 sati ili na visokoj 2 do 2 1/2 sata.

• 3. korak

  Izvadite piletinu i ostavite je da se malo ohladi. Izvadite i odbacite lovorovo lišće. Otklonite masnoću. Nasjeckajte piletinu koristeći dvije vilice. Vratite piletinu u spor kuhač.

• 4. korak

  Po želji poslužite s freskama od tostada, raženog graha, avokada i Queso.

Upute za kuhanje pod tlakom

Pripremite se prema uputama u koraku 1, koristeći 4- do 6-qt. električni ili štednjak na štednjaku. (Za električne štednjake pod tlakom koristite pire od smeđe piletine i chorizo; za modele štednjaka, smeđe meso izravno u loncu.) Dodajte 1/2 šalice vode u smjesu u štednjaku. Zaključajte poklopac na mjestu. Postavite štednjake na visoki tlak da kuhaju 12 minuta. (Za štednjake na štednjaku dovodite pritisak prema uputama proizvođača; smanjite dovoljno topline da održi stalni tlak preko srednjeg i visokog. Kuhajte 12 minuta. Uklonite iz topline.) Za električne modele i modele sa štednjakom ostavite da stoje da puste tlak naravno 15 minuta. Pažljivo otvorite otvor za paru kako biste oslobodili preostali pritisak. Pažljivo otvorite poklopac. Nastavite prema uputama s korakom 3.

*Savjet

Po želji, tingu poslužite s vrućom kuhanom rižom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 304 kalorije, (5 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 131 mg kolesterola, 725 mg natrija, 6 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 3 g šećera, 30 g proteina.

---

Pohovani grah

Sastojci

• 8 unci suhog graha pintola (oko 1-1 / 4 šalice)
• 8 šalica vode
• ½ čajne žličice soli
• 2 žlice kapi slanine ili maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, mljevena

Upute

• Korak 1

  Isperite grah. U velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici kombinirajte grah i 4 šalice vode. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, poklopljeno, 2 minute. Maknite s vatre. Poklopite i ostavite da odstoji 1 sat. (Ili stavite grah u vodu u posudu. Pokrijte i ostavite da se natapa na hladnom mjestu preko noći.) Grah ocijedite i isperite.

• Korak 2

  U istoj loncu ili nizozemskoj pećnici kombinirajte grah, 4 šalice svježe vode i sol. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, 2-1 / 2 do 3 sata ili dok grah ne omekša. Ocijedite grah, rezerve tekućine.

• 3. korak

  U tešku veliku tavu kaplje toplina slanina. Umiješajte češnjak. Dodajte grah, pomiješajte temeljito s pireom od krumpira. Umiješajte dovoljno tekućine za kuhanje (oko 1/4 šalice) da napravite smjesu poput paste. Kuhajte, nepokrivene, na laganoj vatri 8 do 10 minuta ili dok se smjesa ne zgusne, često miješajući.