Braised cipollini | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 kilogram cipollini luk (talijanski ravni luk), * oguljen
• 2 svježa lovorova lista
• 2 grančice svježeg timijana
• 1 žlica cijelih crnih paprika
• ½ šalice bijelog vinskog octa
• ¼ čaša vode
• 2 žlice šećera
• 1 žličica soli

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte cipollini; kuhajte oko 10 minuta ili do zlatno smeđe boje, povremeno se okrećući. Izvadite cipollini iz tava. U tavu dodajte lovorov list, timijan i paprike. Kuhajte 2 minute. Umiješajte ocat, vodu, šećer i sol. Vratite cipollini u tava. Smanjite toplinu na nisku.

• Korak 2

  Izrežite krug pergamentnog papira istog promjera kao i vrh tava. Izrežite "X" u sredini kruga. Položite krug pergamentnog papira izravno na cipollini u tavi.

• 3. korak

  Kuhajte 45 minuta do 1 sat ili dok cipollini ne omekšaju, ali nisu previše mekani (nastavit će se kuhati dok odmaraju u tekućini). Ohladite u tekućini za kuhanje. Poslužite na sobnoj temperaturi.

*

Pogledajte u dijelu proizvoda velikih supermarketa ili na talijanskom tržištu specijalnih proizvoda za cipollini. Ako ih ne možete pronaći, umjesto toga možete koristiti svježi biserni luk.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 85 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 394 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 6 g šećera, 1 g proteina.