Desert od kupina i kokosa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ šalice univerzalnog brašna
• ⅓ šalica nasjeckanih oraha
• ¼ šalice šećera
• ⅓ šalice maslaca ili margarina, omekšali
• 3 šalice svježih ili smrznutih * kupina
• ⅓ šalice šećera
• 1 ½ žličice kukuruznog škroba
• ¼ šalica soka od naranče
• ¾ šalice pahuljastog kokosa
• ¾ šalice nasjeckanih oraha
• 1 četvrt sladoleda od vanilije u zrnu

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikoj zdjeli za miješanje kombinirajte brašno, 1/3 šalice oraha i 1/4 šalice šećera; dodajte maslac i tucite električnim mikserom na maloj do srednjoj brzini dok smjesa ne nalikuje sitnim mrvicama. Pritisnite smjesu na dno četverokutne pravokutne posude za pečenje. Pecite 20 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.

• Korak 2

  U međuvremenu, u blender stavite 1/2 kupina; poklopite i miješajte dok ne postane glatko. U maloj tavi pomiješajte 1/3 šalice šećera i kukuruznog škroba; dodajte bobica pire i sok od naranče. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica; kuhati i miješati još 2 minute. Malo ohladiti. Umiješajte preostale kupine. Pokrijte i ohladite.

• 3. korak

  U plitkoj posudi za pečenje kombinirajte kokos i 3/4 šalice oraha. Pecite 8 minuta ili dok ne porumeni, jednom miješajući. Cool.

• 4. korak

  U velikoj ohlađenoj zdjeli promiješajte sladoled da omekša; umočite u 3/4 šalice mješavine kupina i 1 šalicu mješavine kokosa i oraha. Žlica vrh pečene kore. Pospite preostalom smjesom od kokosa. Pokrijte i zamrznite najmanje 4 sata ili dok se ne očvrsne. Prekrijte i ohladite preostalu bobičastu smjesu.

• 5. korak

  Za posluživanje ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 10 minuta. Izrežite na 12 komada. Na svaki kvadrat stavite dio preostalog umaka od kupine. Izrađuje 12 porcija.

* Upotreba smrznutih kupina:

Podijelite na pola da se otopi. Odvodite samo one koje su ostale cijele.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 348 kalorija, (11 g zasićenih masti, 45 mg kolesterola, 105 mg natrija, 34 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 5 g proteina.