Grašak s crnim očima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 16 unci paket suhog graška s crnim očima
• 12 šalica vode
• 6 šalica pilećeg juha
• 6 šalica vode
• 4 kuhane svinjske kukice (oko 2 kg)
• 3 stabljike celera, narezane (1-1 / 2 šalice)
• 1 veliki luk, nasjeckan (1 šalica)
• 1 velika zelena slatka paprika, nasjeckana (1 šalica)
• 5 režnja svježeg češnjaka, prepolovljeno
• 2 žlice suhog origana, zgnječenog
• 1 žličica zdrobljene crvene paprike
• ½ čajne žličice morske soli ili soli
• 5 šalica kuhane bijele ili smeđe riže
• 3 žlice nasjeckanog svježeg lišća origana
• Umak od vruće paprike u boci

Upute

• Korak 1

  Dobro isperite grašak; uklonite ogoljeni grašak. U zalihama od 8 do 10 kvadrata kombinirajte grašak i 12 šalica vode. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se pokrije, 2 minute. Maknite s vatre. Pokriti; ostaviti stajati 1 sat. Ocijedite i isperite grah.

• Korak 2

  Vratite grašak u lonac s zalihama; dodajte juhu i 6 šalica vode. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 45 minuta.

• 3. korak

  U međuvremenu, u velikoj tavi smeđe svinjetine sa svih strana 4 do 5 minuta puštaju sokove. Dodajte celer, luk, slatku papriku, češnjak, origano, crvenu papriku i sol. Kuhajte i miješajte 5 do 7 minuta ili samo dok povrće ne omekša.

• 4. korak

  Pomoću gumica pažljivo postavite svinjske skočne jastuke ispod graška koji ključa; dodajte smjesu celera u grašak. Kuhajte, pokriveno, 30 minuta ili dok grašak ne omekša, povremeno miješajući. Uklonite skočne zglobove na dasku za rezanje; malo ohladiti. Izrežite meso s kostiju; odbaciti kosti. Nasjeckajte meso i vratite u smjesu graška. Umiješajte rižu i svježi origano. Poslužite grašak od graška preko smjese od riže. Prelijte umakom od ljute paprike. Pravi 10 (1-3 / 4 šalice) obroka.

Savjet

Preostalu smjesu graška ohladite u poklopljenoj posudi za čuvanje u hladnjaku do 3 dana. Zagrijte u tavi. Ili, preostalu smjesu graška stavite u posudu za zamrzavanje. Zapunite, naljepite i zamrznite do 3 mjeseca. Otopite u hladnjaku i ponovno zagrijte u tavi.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 489 kalorija, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 21 mg kolesterola, 1031 mg natrija, 80 g ugljikohidrata, 11 g vlakana, 8 g šećera, 30 g proteina.