Grašak s crnim i proljetno zelenom salatom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Pakovanje od 16 unci smrznuti grašak crnih očiju
• 8 zelenih luka, ispranih i nasjeckanih
• 8 šalica miješanih zelenih proljetnih salata
• 2 šalice francuske rotkvice za doručak ili male rotkvice, oprane, izrezane i narezane na velike komade
• Krupna sol
• 1 recept karamelizirana vinjagreta od slatkog luka (vidi recept ispod)

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte grašak s crnim očima, pokriven, u lagano zasoljenoj kipućoj vodi 40 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite. Isperite hladnom vodom dok grah ne postane hladan. Dobro ocijedite.

• Korak 2

  Na pladanj stavite cijeli zeleni luk i po vrhu rasporedite zeleno salatu. Vrh s rotkvicama. Žlicu graška preko rotkvica. Sve pospite grubom soli. Poslužite s karameliziranom vinjagrom od slatkog luka. Izrađuje 8 obroka s prilogom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 246 kalorija, (2 g zasićenih masti, 6 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 172 mg natrija, 23 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 6 g šećera, 6 g proteina.

---

Karamelizirana vinjagreta od slatkog luka

Sastojci

• 1 veliki slatki luk, nasjeckan (1 šalica)
• 1 žlica ulja za kuhanje
• ½ šalice ulja za salatu
• ½ šalice jabučnog octa
• 1 žlica meda
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra

Upute

• Korak 1

  U srednje do velikoj poklopljenoj tavi kuhajte slatki luk, u ulju za kuhanje na srednje jakoj vatri 13 do 15 minuta ili dok luk ne omekša, povremeno miješajući. Otkriti; kuhati i miješati na srednje jakoj vatri još 3 do 5 minuta ili dok luk ne postane zlatan. Ukloniti iz topline; ostaviti da se ohladi. U maloj zdjeli umutite salatno ulje, jabučni ocat, med, sol i crni papar. Umiješajte smjesu luka. Pokrijte i ohladite do 1 tjedna. Pravi se oko 1-1 / 2 šalice.