Berba limunski kolač | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ šalice šećera
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 ½ žličice sitno izrezane kore limuna
• 3 žlice limunovog soka
• 3 žlice vode
• 3 malo tučena žumanjka
• 1 šalica univerzalnog brašna
• ¼ šalice šećera
• ⅓ šalica hladnog nesoljenog maslaca (bez zamjena)
• 1 tučeno žumanjke
• 1 žlica limunovog soka
• 2 žličice makova sjemena
• ¼ šalica nezaslađenog maslaca (bez zamjena), izrezati na 4 komada
• Sprej za kuhanje bez prstena
• ¼ šalica žele od jabuke
• 3 šalice svježih jagoda, borovnica ili malina

Upute

Nadjev:

• Korak 1

  Za nadjev, u tavi, zajedno promiješajte 1/2 šalice šećera i kukuruznog škroba. Dodajte limunovu koru, sok limuna od 3 žlice i vodu. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok ne postane gusta i mjehurića. Polako umiješajte polovicu limunske smjese u 3 žumanjka. Vratite svu smjesu žumanjka u tavu. Kuhajte i miješajte dok smjesa ne lagano prokuha. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Maknite s vatre. Dodajte maslac odjednom, miješajući dok se potpuno ne rastopi. Pokrijte površinu plastičnom folijom. Ohladite najmanje 1 sat ili najviše 2 dana.

Opor:

• Korak 1

  Pomiješajte brašno i 1/4 šalice šećera. U 1/3 šalice maslaca narežite miješalicom za tijesto dok komadići ne budu veličine sitnog graška. Kombinirajte 1 pobijeni žumanjak, sok od 1 žlice limuna i 2 žličice makova sjemena; postepeno umiješajte u smjesu s brašnom. Nježno mijesite tijesto samo dok smjesa ne formira kuglu.

• Korak 2

  Lagano premažite 9-inčnu okruglu tavu s uklonjivim dnom sprejom za kuhanje. Razvaljajte tijesto između dva lista voštanog papira u krug od 11 inča. Uklonite gornji papir. Invertno tijesto prebacite u tavu; uklonite voštani papir. Obrežite tijesto, čak i obruč od tave. Vilicom velikodušno razmažite dno i stranice peciva. Linijska ljuska tijesta s dvostrukom debljinom folije. Pecite u pećnici 375 stupnjeva F 7 minuta. Uklonite foliju. Pecite 9 do 10 minuta više ili dok ne poprime zlatnu boju. U hladnjaku se potpuno ohladi na žičanom postolju.

• 3. korak

  U maloj tavi zagrijte i umiješajte jabučnu mliječ i 2 žličice vode dok se ne otope. Malo ohladiti. Operite bobice; ocijedite i nježno osušite na nekoliko slojeva papirnatih ručnika.

• 4. korak

  Otpustite i uklonite stranice plitice; stavite ljusku na pladanj za posluživanje. Širite nadjev od limuna u ljusci. Vrh s bobicama. Bobice nježno premažite želeom smjesom. Poslužite odmah, ili pokrijte i ohladite do 4 sata. Izrađuje 8 porcija.

Savjet

Tijesto za tijesto zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak do 2 dana. Dovedite do sobne temperature prije upotrebe.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 328 kalorija, (9 g zasićenih masti, 144 mg kolesterola, 8 mg natrija, 43 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g proteina.