Govedina s gljivama i bisernim lukom u smanjenju crvenog vina | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Gornje odreske od goveđeg mesa od 25 grama narežite na debljine 3/4 do 1 inča
• ½ žličice puknute crne paprike
• ¼ žličica soli
• 1 žličica maslinovog ulja
• 8 unci svježih gljiva, četvrtine
• 1 šalica smrznute male cijele luk
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• ¾ šalice suhog crnog vina
• 1 šalica goveđeg juha nižeg natrija
• 2 žlice brašna od cijelog pšenice
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina

Upute

• Korak 1

  Izrezujte mast od odrezaka. Pospite odreske paprom i solju. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Nagnite se i namotajte da se lagano premaže dno. Dodajte odreske; smanjite toplinu na srednju. Kuhajte 8 do 10 minuta ili dok srednje rijetko (145 ° F), jednom okrenite. Prebacite odreske na tanjur; pokriti folijom i ostaviti da stoji dok pripremate umak.

• Korak 2

  Za umak, u istoj tavi kuhajte gljive i luk na srednje jakoj vatri oko 5 minuta ili dok ne omekša, često miješajući. Dodajte češnjak. Kuhajte još minutu. Uklonite tavu s topline; dodajte vino. Vratite tavu na toplinu. Kuhajte lagano, nepokriveno, 5 minuta, povremeno miješajući. Umutiti zajedno juhu i brašno; dodajte u tavu. Kuhajte i miješajte dok se umak ne zgusne i postane mjehurić; kuhajte i miješajte još 1 minutu.

• 3. korak

  Vratite odreske u tavu; zagrijavajte, pretvarajući premaze odreska ravnomjerno umakom. Prenesite odreske i umak na tanjure za posluživanje. Pospite peršinom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 335 kalorija, (6 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 61 mg kolesterola, 315 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 2 g šećera, 26 g proteina.