Roštilj piletina | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Mesnati komadi piletine od tri kilograma (polovice prsa, bedra i bubnjići)
• 1 ½ šalice suhog šerija
• 1 šalica sitno sjeckanog luka (1 velika)
• ¼ šalice limunovog soka
• 2 lovorova lista
• 6 češnja češnjaka, mljevenog
• 15 kašika limenke od rajčice
• ¼ šalica meda
• 3 žlice melase blagog okusa
• 1 žličica soli
• ½ žličice sušenog timijana, zgnječen
• ¼ - 0, 5 žličice kajenske paprike
• ¼ žličica crnog papra
• 2 žlice bijelog octa

Upute

• Korak 1

  Piletinu stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti u plitku posudu. Za marinadu u srednjoj zdjeli kombinirajte šerpu, luk, limunov sok, lovorovo lišće i češnjak. Prelijte piletinom; brtvena vrećica. Marinirajte u hladnjaku 2 do 4 sata, povremeno okrećući vrećicu. Ocijedite piletinu, rezervišite marinadu. Pokrijte i ohladite piletinu dok ne bude spremna za roštilj.

• Korak 2

  Za umak, u velikoj tavi kombinirajte rezerviranu marinadu, pire od rajčice, med, melasu, sol, timijan, kajensku papriku i crni papar. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se pokrije, otprilike 30 minuta ili dok se ne smanji na 2 šalice. Ukloniti iz topline; uklonite lovorovo lišće. Umiješajte ocat.

• 3. korak

  Za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad posude. Postavite komade piletine, kosti kosti prema dolje, na grill stalak preko tave za kapanje. Pokrijte i pecite 50 do 60 minuta ili dok piletina više ne postane ružičasta (170 stupnjeva F za grudi, 180 stupnjeva F za bedra i bubnjeve), četkajte s nekim umakom tijekom posljednjih 15 minuta pečenja na roštilju. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Prilagodite neizravno kuhanje. Roštilj kao gore.) Da biste poslužili, ponovno zagrijte i dodajte preostali umak s piletinom. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 503 kalorije, (5 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 129 mg kolesterola, 779 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 25 g šećera, 35 g proteina.