Salata od bebe repe i od paprike dijon | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

2 pol kilograma žute i / ili crvene dječje repe (bez vrhova)
1 pol kilograma goveđeg odrezaka
¾ žličice košer soli
¼ žličica grubog mljevenog crnog papra
¼ šalica senfa u dijon stilu, podijeljena
1 žlica meda
⅓ šalica sitno sjeckanih šalotki
¼ šalice maslinovog ulja
2 žlice bijelog vinskog octa
¼ žličica grubog mljevenog crnog papra
¼ šalica nasjeckanog svježeg talijanskog (ravnog lista) peršina

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Čvrsto zamotajte repe u foliju, omatajući svaku boju zasebno. Peći repe 1 do 1 1/4 sata ili dok ne omekša; kul. Oguliti repe; izrezati na 1/4 inčne kriške. Ohladite repe sve dok je potrebno.
Korak 2
U međuvremenu, odvojite masnoću od mesa. Ocijenite obje strane mesa dijamantskim uzorkom tako što ćete napraviti plitke dijagonalne rezove u razmacima od 1 inča. Meso začinite solju i 1/4 žličice papra. U maloj zdjeli kombinirajte 1 žlicu senfa i meda; posipati mesom.
3. korak
Za roštilj na drveni ugljen ili plin stavite meso na stalak pokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri. Pecite 17 do 21 minutu za srednje (160 ° F), okrećući se na pola puta na roštilju. Izvadite s roštilja; kul. Izrežite meso preko zrna na kriške veličine 1/4 inča; prepolovite ili četvrtine duge kriške.
4. korak
Za preljev, u staklenku s vijcima pomiješajte šalot, ulje, ocat, 1/4 žličice papra i preostale 3 žlice senfa. Pokrijte i dobro protresite.
5. korak
Za posluživanje rasporedite kriške mesa i repe na ohlađene tanjure za večeru. Premažite preljevom i pospite peršinom.

Poslužiti salatu na kruhu:

Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Obe strane premažite šest šest / četiri inčnih kriški francuskog kruha s 2 žlice maslinovog ulja i lagano pospite koserskom solju i grubom mljevenom crnom paprom. Stavite na lim za pečenje. Pecite 10 do 12 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju, okrenuvši se jednom. Pospite s 2 žlice mljevenog parmezana. Osušite se nekim od preljeva. Vrh s kriškama mesa i repe; posuti preostalim preljevom. Pospite peršinom. Analiza ishrane po obroku: 469 kalorija, 31 g proteina, 37 g ugljikohidrata, 21 g ukupne masti (5 g zasićenih masti), 70 mg kolesterola, 5 g vlakana, 13 g ukupnog šećera, 6% vitamina A, 15% vitamina C, 872 mg natrija, 9% kalcija, 25% željeza

Poslužiti salatu na naranči:

Ogulite i naranči naranče 6 stavite na zdjelu, zadržavajući sok. Narežite narančaste odjeljke na ohlađene tanjure za večeru. Vrh s kriškama mesa i repe; ocijedite sa rezerviranim sokom od naranče i preljevom. Pospite peršinom. Analiza ishrane po obroku: 362 kalorije, 27 g proteina, 27 g ugljikohidrata, 15 g ukupne masti (4 g zasićenih masti), 68 mg kolesterola, 6 g vlakana, 21 g ukupnog šećera, 10% vitamina A, 95% vitamina C, 644 mg natrija, 9% kalcija, 18% željeza

ikona

Donja ugljikohidrata

Prehrambene činjenice

Po obroku: 319 kalorija, (4 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 68 mg kolesterola, 643 mg natrija, 17 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 12 g šećera, 26 g proteina.