Artičoke s umakom od biljnog maslaca | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

2 artičoke (otprilike 10 unci)
Sok od limuna
¼ šalica maslaca
1 žlica limunovog soka
1 čajna žličica nasjeckanog svježeg kopra, pehtrana ili origana, ili 1/4 žličice osušenog kopra, pehtrana ili origana, zdrobljenog

Upute

Korak 1
Operite artičoke; odrežite stabljike i uklonite labave vanjske listove. Odrežite 1 inč od svakog vrha; odsijecite oštre vrhove lišća (pogledajte fotografiju, desno). Očišćene rubove premažite s malo limunovog soka. U velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici dovedite veliku količinu lagano zasoljene vode do vrenja; dodajte artičoke. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, 20 do 30 minuta ili dok list ne izvadi lako. Iscijedite artičoke naopako na papirnatim ručnicima.
Korak 2
U međuvremenu, za umak od biljnog maslaca otopite maslac. Umiješajte sok od 1 žlice limuna i željenu biljku. Okrenite artičoke desnom stranom prema gore; poslužite s umakom od maslaca. *
3. korak
Izrađuje 2 obroka

*

Da biste jeli artičoke, skinite jedan po jedan list i umočite bazu lista u umak ili potopite. Provucite bazu lista kroz zube, brišući samo nježno meso. Ostatak lista odbacite. Nastavite uklanjati lišće sve dok se ne pojavi neizraziti prigušivač. Izvadite prigušivač izvadite ga žlicom; odbaciti prigušivač. Ako imate poteškoća s uklanjanjem prigušivača žlicom, pokušajte ga otpustiti nožem od grejpa i zatim ga izvucite žlicom. Preostalo srce pojedite vilicom i umočite svaki komad u umak.

Artičoke s umakom od curryja:

Pripremite artičoke kao u koraku 1. Temeljno ohladite artičoke. Ostavite umak od maslaca. Za Curry Dip u maloj zdjeli pomiješajte 1/2 šalice majoneze ili preljev za salatu, 1 žličicu limunovog soka, 1 žličicu pripremljenog hrena, 1 žličicu sitno sjeckanog luka, 1 žličicu curry paste ili 1 žličicu curryja u prahu i 1/8 žličice sol. Pokrijte i ohladite 2 do 24 sata prije posluživanja s ohlađenim artičokama. Čini 4 obroka predjela. Činjenice ishrane po 1/2 artičoka sa dvije kašike žlice: 234 cal., 22 g ukupne masti (4 g zasićenih masti), 10 mg chol., 338 mg natrija, 8 g carbon, 4 g vlakana, 2 g pro.Dnevne vrijednosti: 14% vit. C, 3% kalcija, 5% željeza. Promjene: 1 povrće, 4 1/2 masnoće

Artičoke s medom od senfa:

Pripremite artičoke kao u koraku 1. Temeljno ohladite artičoke. Ostavite umak od maslaca. Za med od senfa, u maloj zdjeli pomiješajte 1/2 šalice preljeva za majonezu ili salatu, 1 žlicu senfa u stilu Dijona i 1 žlicu meda. Pokrijte i ohladite dok ne poslužite. Čini 4 obroka predjela. Činjenice prehrane po 1/2 artičoka sa dvije kašike: 251 cal., 22 g ukupne masti (4 g zasićenih masti), 10 mg chol., 297 mg natrija, 12 g ugljika, 3 g vlakana, 3 g pro.Dnevne vrijednosti: 12% vit. C, 3% kalcija, 5% željeza. Promjene: 1 povrće, 1/2 ostalog karbona, 4 1/2 masnoće

Prehrambene činjenice

Po obroku: 268 kalorija, (15 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 61 mg kolesterola, 278 mg natrija, 15 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 0 g šećera, 4 g proteina.