Kakao prah Alice Medrich | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica nezaslađenog kakao praha
• 11 žlica nezaslađenog maslaca (jednako štapiću i 3 žlice)
• 1 ps šalice šećera
• ¼ žličica soli
• 1 žličica vanilije
• 2 hladna jaja
• ⅓ žlica plus 1 žlica univerzalnog brašna
• 1 šalica oraha ili komadići pecana, neobavezno

Upute

• Korak 1

  Dno i bočne stranice 8-inčne četvrtaste linije položite pergamentnim papirom ili folijom. Stavite stalak u donju trećinu pećnice i zagrijte na 325 stupnjeva.

• Korak 2

  Postavite srednje toplinsku zdjelu u tava. Dodajte 1 inč vode. Dovedite vodu da jedva pirja na srednje niskoj vatri. Dodajte maslac, šećer, kakao prah i sol. Miješajte dok se maslac ne otopi, a smjesa vruća. Izvadite zdjelu iz tava i ostavite da se kratko ohladi dok smjesa nije topla, ali ne vruća.

• 3. korak

  Umiješajte vaniliju. Dodajte jedno po jedno jaje, snažno miješajući lopaticom nakon svakog. Kad smjesa izgleda gusta, sjajna i dobro izmiješana, dodajte odjednom sve brašno i miješajte dok više ne vidite brašno. Zatim energično miješajte 40 poteza drvenom žlicom ili gumenom lopaticom. Sir, umiješajte u orahe.

• 4. korak

  Ravnomjerno rasporedite testo u obloženoj tavi. Pecite 20 do 25 minuta dok se čačkalica koja se uronila u sredinu ne pojavi vrlo tankim filmom tijesta. Ohladite na žicama stalak. Podignite rubove obloge od pergamenta ili folije i prenesite ručke na dasku za rezanje. Izrežite na 16 ili 25 kvadrata. Brownies se može čuvati, hermetički, 2-3 dana.