Vijetnamski sendviči | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram ekstraktnog tofua ili četiri polovice pilećih prsa bez kože, narezane na tanke kotlete (ukupno oko 1 1/4 kilograma)
• ¾ šalice soka limete
• 3 šalote oguliti i narezati
• 1 2-inčni komad svježeg đumbira, oguljen i izrezan
• 2 češnjaka
• 3 žlice ribljeg umaka
• 3 žlice sojinog umaka
• 4 kruha od francuskog kruha u obliku baguette ili peciva za sendviče
• ¼ šalica maslaca, omekšana
• 2 svježe paprike od jalapeño, tanko narezane * (neobavezno)
• 1 crveni luk, tanko narezan (po želji)
• ¾ šalice kilantro

Upute

• Korak 1

  U posudu za pečenje stavite tofu. Stavite drugo jelo na vrh tofua i premažite s dvije ili tri limenke hrane. Ohladite 2 sata; ispustite tekućinu.

• Korak 2

  Za marinadu, u blenderu ili malom prerađivaču hrane kombinirajte sok limete, šalotku, đumbir i češnjak. Pokrijte i izmiješajte ili procesuirajte dok se ne dobije labav tijesto. Prebacite u zdjelu. Dodajte riblji umak i sojin umak, miješajući da se sjedini. Polovinu marinade izdvojite za salatu od dinje i krastavca. U preostalu marinadu dodajte prešani tofu ili piletinu. Pokrijte i ohladite najmanje 1 sat.

• 3. korak

  Za roštilj na drveni ugljen gril tofu stavite na policu nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena u trajanju od 1 do 2 minute ili dok se ne zagrije. (Ili piletinu peći na roštilju 12 do 15 minuta ili dok piletina više ne postane ružičasta (170 ° F), okrećući se na pola puta na roštilju.)

• 4. korak

  Podijeliti kruh po dužini; namazane strane namažite maslacem. Vrh dna kruha s mariniranom mrkvom i tofuom. Po želji dodajte jalapeño paprike i luk. Vrh cilantro i kruh. Poslužite uz salatu od dinje i krastavca.

*Savjet:

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 588 kalorija, (4 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 15 mg kolesterola, 1964 mg natrija, 105 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 21 g šećera, 24 g proteina.

---

Salata od dinje i krastavaca

Sastojci

• 4 šalice sorte dinje, poput lubenice, dinje meda i / ili kantariona, izrezane na kocke od 1 inča
• 1 mali krastavac, sjeme se i izrezati na kocke od 1 inča
• Svježi bosiljak
• 2 žlice nasjeckanih suhih pečenih kikirikija
• 3 žlice soka od limete (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli kombinirajte rezerviranu marinadu, dinje, krastavac i nekoliko komada svježeg bosiljka. Poklopite i ohladite 1 sat. Prije posluživanja dodajte kikiriki i po želji sok limete.

---

Marinirana mrkva

Sastojci

• 1 šalica nasjeckane mrkve (2 srednje)
• ½ šalice šećera
• ½ šalice bijelog octa
• ½ čajne žličice soli

Upute

• Korak 1

  Mrkvu stavite u čistu staklenku s tijesnim poklopcem. U maloj tavi pomiješajte šećer, ocat i sol. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, nepokriveno, oko 5 minuta ili dok se šećer ne otopi. Ohladiti 10 minuta; prelijte mrkvu u staklenku. Ohladite, poklopite i ohladite najmanje 2 sata.