Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Goveđi odrezak stavite u veliku plastičnu vrećicu za brtvljenje, postavljenu u veliku zdjelu; prelijte polovicu narančasto-balzamične vinagrete preko bifteka. Torba za brtve; okreni se kaputu govedinu. Marinirajte u hladnjaku 4 do 24 sata, povremeno okrećući vrećicu. Preostale vinaigrette pokrijte i ohladite da biste koristili za četkanje gljiva i za preljev.
-
Izvadite odrezak iz marinade; odbacite marinadu. Narežite gljive na četiri 6-8-inčne nakaznice. * Gljive premažite s 2 čajne žličice rezerviranog vinaigreta; Staviti na stranu. Za roštilj na drveni ugljen ili plin stavite odrezak na stalak pokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri 17 do 21 minuta za srednje rijetku do srednju gotovinu (145 ° F do 160 ° F), okrećući se jednom na pola puta za roštiljanje. Nakon okretanja mesa stavite ražnjiće s gljivama na stalak za roštilj; povremeno okrećući skelove. Ostavite da meso stoji 5 minuta. Preko zrna tanko narezati meso. Meso i gljive potpuno ohladite.
-
Preostalu vinjetu podijelite na četiri male posude. Pokrijte i ohladite 2 do 24 sata. U četiri posude za salatu ravnomjerno rasporedite ruglu, govedinu, jagode, kriške kivija, naranče i gljive. Vrh s peršinom. Pokrijte i ohladite 2 do 24 sata.
-
Za posluživanje, protresite vinaigrette. Na jednu porciju salate razmrvite jednu porciju vina. Poklopite i protresite da se sjedine ili bacite vilicom da se sjedine.
*Savjet:
Ako koristite drvene skelove, prije upotrebe natopite ih u vodi 30 minuta.
Uzeti:
Za tote, salatu i vinjegre stavite u izoliranu vrećicu s pakovanjem leda.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 263 kalorije, (3 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 25 mg kolesterola, 143 mg natrija, 20 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 13 g šećera, 21 g proteina.Narančasto-balzamična vinagreta
Sastojci
Upute
-
U staklenku sa šrafom kombinirajte ulje, ocat, narančinu koru, sok od naranče, peršin, češnjak i sol. Pokrijte i dobro protresite. Pokrijte i ohladite do 1 tjedna.
