Špagete s karfiolom, kaparima i limunom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 žlice maslinovog ulja
• ½ šalice mekih krušnih mrvica
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• ½ šalice naribanog parmezana
• 1 žličica sitno izrezane kore limuna
• ½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
• ½ čajne žličice soli
• 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana ili 1/2 žličice suhog majčina dušica, zgnječen
• Karfiol od 1 kilograma, narežite na cvjetne cvjetove od 1 inča (5 do 6 šalica)
• 3 šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem
• 2 žlice kapre, isprane i ocijeđene
• ⅓ šalice limunovog soka
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 kilogram suhih špageta
• Nasjeckani svježi timijan ili svježe grančice timijana (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Donesite kipuću 5- do 6-četvrtinsku posudu slane vode. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. U vruće ulje dodajte mrvice kruha; kuhajte oko 3 minute ili dok mrvice ne budu hrskave i zlatno smeđe boje, često miješajući (smanjite vatru i neprestano miješajte ako mrvice kruha postanu previše tamne). Umiješajte 1 češanj mljevenog češnjaka; kuhajte i miješajte dok češnjak ne postane mirisan. Prebacite smjesu u malu zdjelu. Umiješajte 1/4 šalice sira parmezana i koru limuna; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U istoj velikoj tavi zagrijte preostale 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i sol; kuhajte oko 3 minute ili dok luk ne omekša, povremeno miješajući. Umiješajte 1 žličicu timijana i preostala 2 režnja mljevenog češnjaka; kuhati i miješati 30 sekundi. Dodajte cvjetaču, juhu i kapare; poklopite i kuhajte oko 10 minuta ili dok cvjetača ne omekša. Umiješajte limunov sok i papar.

• 3. korak

  U međuvremenu, u velikom loncu kuhajte špagete prema uputama paketa, osim što kuhajte 2 minute manje od vremena danog na pakiranju. Ocijedite špagete i vratite u veliki lonac.

• 4. korak

  U špagetu dodajte smjesu od karfiola. Kuhajte oko 5 minuta više ili dok špageti ne budu al dente. Smjesu špageta podijelite na šest plitkih zdjela za posluživanje. Pospite smjesom krušne mrvice i preostalom 1/4 šalice parmezana. Po želji ukrasite dodatnim nasjeckanim svježim timijaninom ili grančicama timijana.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 442 kalorije, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 6 mg kolesterola, 707 mg natrija, 67 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 5 g šećera, 16 g proteina.