Quinoa s pečenom repe i ljutim vinima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ kilograma dječje repe
• 4 češnja češnjaka, oguljena
• 4 žlice maslinovog ulja
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 ½ šalice quinoe, isprati i ocijediti
• 3 šalice vode
• ¼ žličica soli
• 3 žlice bijelog balzamičnog octa ili bijelog vinskog octa
• 1 žlica nasjeckanog svježeg luka
• 1 žličica senfa u stilu Dijona
• Sol
• Mljeveni crni papar
• ¾ šalice zdrobljene salate od rikote ili feta sira
• ⅓ šalica sjeckanih oraha, tostirana
• 1 šalotka, tanko narezana
• Nasjeckani svježi luk

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Odrežite vrhove repe i obrežite krajeve korijena. Polovina ili četvrtina repe. Stavite repe i češnjak u posudu za pečenje veličine 15x10x1 inča. Umutite je s 1 žlicom maslinovog ulja i pospite 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra; bacanje premazati. Pokrijte folijom.

• Korak 2

  Pecite 40 do 45 minuta ili dok ne omekšaju. Ostavite da stoji, pokriveno, 15 minuta. Da biste uklonili kože, zamotajte repu, jednu po jednu, u papirnati ručnik i lagano trljajte da uklonite kože. (Ako su kože vrlo nježne, ne morate ih uklanjati). Nasjeckajte češnjak i odložite.

• 3. korak

  U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte kvinoju, vodu i 1/4 žličice soli. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se krčka, pokriveno, oko 15 minuta ili dok se tekućina ne apsorbira.

• 4. korak

  Za vinaigrette u staklenku sa šrafom kombinirajte preostale 3 žlice maslinovog ulja, octa, 1 žlicu vlasaca i senfa. Začinite solju i paprom.

• 5. korak

  U srednjoj zdjeli kombinirajte kvinoju, vinjegre, sir, orahe i šaloticu. Bacanje za kombiniranje.

• Korak 6

  Smjesu quinoa podijelite na tanjire za posluživanje. Vrh s pečenom repe. Pospite dodatnim nasjeckanim vlasacima. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 364 kalorije, (2 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 13 mg kolesterola, 521 mg natrija, 38 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 7 g šećera, 11 g proteina.