Portobellos punjen farro caprese | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice vode
• ½ šalice farroa
• 6 gljiva portobello promjera 4 inča, uklonjene stabljike
• Sprej za kuhanje s maslinovim uljem
• ¼ žličica svježe narezane crne paprike
• 2 žličice maslinovog ulja
• ⅔ šalica tanko narezanih poriluka (2 srednje)
• ⅓ šalica nasjeckanih suhih rajčica
• 3 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
• 6 češnja češnjaka, mljevenog
• 2 žličice narezanih svježih listova timijana
• 8 unci švicarskog blitva, stabljike i sitno sjeckanog (3 šalice)
• 6 unci svježih biser mozzarele
• 1 žlica balzamičnog octa

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. U velikoj posudi dovedite vodu do vrenja. Umiješajte farro; smanjiti toplinu. Kuhajte, poklopljeno, oko 25 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite. Staviti na stranu.

• Korak 2

  U međuvremenu položite veliki lim za pečenje pergamentnim papirom ili folijom; Staviti na stranu. Obje strane kapa gljiva lagano premažite sprejom za kuhanje. Stranice stabljika gljiva pospite paprom. Na pripremljeni lim za pečenje rasporedite stabljike gljiva. Pecite oko 15 minuta ili dok gljive samo ne omekšaju. Staviti na stranu.

• 3. korak

  U velikoj tikvici od tikvica zagrijati maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte por, suhu rajčicu, bosiljak, češnjak i timijan. Kuhajte i miješajte 4 do 5 minuta ili dok poriluk ne omekša. Postepeno promiješajte sir. Kuhajte i miješajte 2 do 3 minute ili dok ne postane brašno. Maknite s vatre. Umiješajte sir, farro i ocat.

• 4. korak

  Napunite poklopce gljiva smjesom od sira. Pecite oko 10 minuta ili dok ne zagrije.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 196 kalorija, (3 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićenih masti), 20 mg kolesterola, 198 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 5 g šećera, 11 g proteina.