Jaja Portobello-špinata Benedikt | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Uklonjene 4 male svježe gljive portobello (otprilike 3 oz.), Stabljike i škrge
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica crnog papra
• 4 žličice maslinovog ulja
• 2 žlice običnog jogurta bez masnoće ili kiselog vrhnja bez masnoće
• 4 žličice lagane majoneze
• 2 žličice senfa u stilu Dijona
• 2 žličice limunovog soka
• 2 žličice nasjeckanog svježeg pehtrana ili timijana
• 10 - 12 kapi umaka od ljute paprike
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 4 šalice svježeg špinata, nasjeckanog
• ¼ pileća pileća juha sa smanjenim udjelom natrija ili povrća
• ½ čajne žličice cajunske začine bez soli ili začinskih plodova mora
• 4 jaja

Upute

• Korak 1

  Povrće gljiva začinite solju i paprom. U velikoj tavi zagrijte 2 žličice ulja na srednjoj vatri. Dodajte poklopce gljiva i kuhajte 8 do 10 minuta ili dok ne omekša, okrenuvši jednom. Prebaci kape na tanjur; pokriti folijom.

• Korak 2

  U međuvremenu, za umak, u maloj zdjeli umutite sljedećih šest sastojaka (kroz vrući umak) dok ne postane glatko.

• 3. korak

  Zagrijte preostale 2 žličice ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak; kuhati i miješati 1 minutu. Dodajte začin špinatu, juhi i Cajunu; kuhati i miješati oko 1 minutu dok špinat tek ne proključa. Držite toplo. Obrišite tavu čistom.

• 4. korak

  Da biste jaja bacili, tavu na pola napunite vodom. Dovedite vodu do vrenja; smanjite toplinu na lagano vrenje (mjehurići bi trebali početi razbijati površinu vode). Razbijte jedno od jaja u malu posudu. Pažljivo ubacite jaje u vodu za kuhanje, držeći usnicu jela što je moguće bliže vodi. Ponovite s preostalim jajima, pri čemu se jaja ne dodiruju. Pustite, nepokriveno, 3 do 5 minuta ili dok se bjelanjke potpuno ne postave i žumanjci se počnu zgušnjavati, ali nisu čvrsti. Izvadite jaja iz tave prorezanom žlicom; zamrljajte papirnatim ručnikom kako biste uklonili suvišnu vodu.

• 5. korak

  Za sastavljanje, poklopite gljive sa mješavinom špinata, poširanim jajima i umakom. Po želji pospite dodatnim cajunskim začinom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 167 kalorija, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 188 mg kolesterola, 383 mg natrija, 7 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 3 g šećera, 10 g proteina.