Nantucket sabljarka sa rađenim maslacem i oljuštenim pekanima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 središnja odrezana odreska sabljarke, debljine oko 1 inča
• maslinovo ulje
• morska sol
• fino mljeveni bijeli papar
• 1 recept umaka od maslačka s orašastim brašnom (recept ispod)

Upute

• Korak 1

  Izgradite vatru na drveni ugljen ili zagrijte plinski roštilj.

• Korak 2

  Riblje odreske s obje strane premažite uljem. Začinite solju i paprom. Stavite na rešetku za kuhanje i pecite oko 5 minuta sa svake strane ili dok riba ne bude neprozirna i lako se ne oslobodi s roštilja.

• 3. korak

  Izvadite s roštilja i na čist pleh. Prelijte umakom i odmah poslužite.

---

Umak od maslačka s orasima

Sastojci

• ½ šalice (1 štap) nezaslađenog maslaca
• 1 šalica komada pekana, lješnjaka ili badema
• ½ žličice brašna ili morske soli
• ⅛ žličica fine mljevene bijele paprike

Upute

• Korak 1

  Stavite maslac u hladnu tavu za umake. Na srednje jakoj vatri polako otopite maslac. Dodajte orahe, povremeno miješajući dok smeđu.

• Korak 2

  Začinite solju i bijelim paprom. Morat ćete pažljivo gledati tavu, jer maslac može vrlo brzo izgorjeti.

• 3. korak

  Kad maslac postigne željenu boju (tamni karamel) maknite s vatre, poklopite i stavite na stranu. Prije upotrebe ili zagrijte ili lagano zagrijavajte. Najbolje napravljen dan kada ga želite koristiti.

• 4. korak

  Posolite nad kuhanom hranom neposredno prije posluživanja. Po želji, poslužite dodatno sa strane.