Meksička pita od polente | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 srednji luk, nasjeckan (1/2 šalice)
• 1 srednje zelena slatka paprika, nasjeckana
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 kilogram nekuhane mljevene puretine
• 3 žlice čilija u prahu
• 1 žlica mljevenog kumina
• ¼ žličica kajenske paprike
• 15 grama limenke može se oprati, isprati i ocijediti
• 1 14, 5 grama rajčice narezane na kockice, neočišćene
• 1 šalica salse u boci
• 2 cijevi od 16 unci hladne kuhane polente
• 2 šalice nasjeckanog sira Monterey Jack
• ⅔ šalica nasjeckane svježe rajčice
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg cilantra

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. U 12-inčnoj tavi kuhajte luk, slatku papriku i češnjak u 1 žlici vrućeg ulja dok ne omekša. Dodajte puretinu, čili u prahu, kumin i kajenu. Kuhajte dok puretina više ne postane ružičasta, miješajući da se meso razbije. Dodajte grah, neobrađen konzerviranu rajčicu i salsu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite lagano, nepokriveno, 15 minuta.

• Korak 2

  U međuvremenu namastite četverokutnu pravokutnu posudu za pečenje ostatkom 1 žlice ulja. Izrežite 1 epruvetu polente u kockice veličine 2/2 inča i ravnomjerno ih utisnite u pripremljeni tanjur. Polovinu preostale polente prepolovite i narežite na 1/2 inča debljine; Staviti na stranu. U posudu posipajte 1 šalicu sira preko polente. Vrh s mesnom smjesom. Složite narezanu polentu preko mesa; pospite preostalim sirom i svježim rajčicama. Pecite, nepokriveno, 35 minuta ili dok ne provri. Pospite cilantrom. Ostavite stajati 15 do 20 minuta prije posluživanja. Izrađuje 12 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 264 kalorije, (5 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 47 mg kolesterola, 633 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 2 g šećera, 16 g proteina.