Creme brulee od javorove bundeve | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 žumanjaka
• 2 šalice šlag
• 1 šalica bundeve u konzervi
• ½ šalice čistog javorovog sirupa
• ¼ pakiran smeđi šećer
• 2 žličice vanilije
• ½ žličice mljevenog cimeta
• ½ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
• ⅓ šalice granuliranog šećera

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikoj zdjeli kombinirajte žumanjke, vrhnje, bundevu, javorov sirup, smeđi šećer, vaniliju, cimet i muškatni oraščić; tucite dok glatka. Žličicu smjese bundeve ravnomjerno rasporedite u osam šalica ramekina ili šalice kvasine.

• Korak 2

  U veliku tavu za pečenje stavite ramekin. Stavite tavu za pečenje na stalak za pećnicu. Ulijte dovoljno kipuće vode u posudu za pečenje da dosegne na pola strane ramekina.

• 3. korak

  Pecite 40 do 45 minuta ili dok se rubovi ne postave (centri će se malo protresti). Pazljivo uklonite ramekin iz vode; potpuno ohladiti na žičanom postolju. Poklopite i ohladite 4 do 8 sati.

• 4. korak

  Prije posluživanja, ramekin ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta. U međuvremenu, u srednje teškoj tavi zagrijati granulirani šećer na srednje jakoj vatri dok se šećer ne počne topiti, miješajući povremeno tavu kako bi ravnomjerno zagrijavao šećer. Ne miješajte. Jednom kada se šećer počne topiti, smanjite vatru na nisku i kuhajte oko 5 minuta ili dok se sav šećer ne otopi i ne postane zlatan, miješajući prema potrebi drvenom žlicom. Brzo namočite karamelizirani šećer preko krema. (Ako se šećer očvrsne u tavi, vratite na toplinu; miješajte dok se ne otopi.) Poslužite odmah.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 386 kalorija, (16 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 292 mg kolesterola, 36 mg natrija, 34 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 28 g šećera, 4 g proteina.