Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom; na pergamentu nacrtajte osam 3-inčnih krugova.
-
Zagrijte pećnicu na 300 ° F. U velikoj zdjeli pobijte bjelanjke, 1/2 žlice. vanilije i vrhnje od vinskog kamena mikserom na srednjem dok ne nastanu mekani vrhovi (savjeti uvijeni). Dodajte 1 šalicu šećera, žličicu istovremeno, tukući na visokoj, dok ne nastanu vrlo kruti vrhovi (savjeti stoje ravno) i šećer se gotovo ne otopi. Preklopite u 2 žlice. sitno sjeckani limun. Širite ili muljevite cijev preko krugova na papiru, podižući stranice u obliku školjki.
-
Pecite 30 minuta. Isključite pećnicu; ostavite da se meringues osuše u pećnici sa zatvorenim vratima najmanje 1 sat (ne otvarajte vrata). Izvadite meringue iz pećnice; oguliti papir.
-
U srednjoj zdjeli pobijte tešku kremu, kiselo vrhnje, 2 žlice. šećera, i 1/2 žlice. vanilija mikserom na srednjoj dok se ne oblikuju meki vrhovi. Preklopite u 2 žlice. nasjeckani limunov melem. Ravnomjerno rasporedite školjke meringue. Po želji posipajte pire kupinama; vrh s cijelim kupinama i po želji dodatnim lišćem limuna.
*Savjet
Odvojite bjelanjke od žumanjka kada su jaja hladna (izravno iz hladnjaka). Bjelanjke stavite u veliku zdjelu i ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta. Žumance stavite u dobro pokrivenu posudu i čuvajte u hladnjaku za drugu upotrebu.
**Savjet
Da bi kupine izmrvili, zrele kupine stavite u zdjelu, pospite s malo šećera i vilicom grubo izmutite bobice.
Da napravim unaprijed
Pecite školjke meringue prema uputama. Stavite u nepropusnu posudu i čuvajte na sobnoj temperaturi do 24 sata ili zamrznite do 2 tjedna.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 252 kalorije, (8 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 41 mg kolesterola, 33 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 31 g šećera, 3 g proteina.
