Jollof riža | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

¼ žličica soli
⅓ čaša svestranog brašna
½ žličice curry praha
¼ žličica crnog papra
Svinjsko rame od pečenja bez kosti i 1, 5 kilograma, izrezano na kocke od 1 inča
¼ šalica ulja za kuhanje
2 šalice nasjeckanog luka
1 - 2 ljute paprike, kao što su jalapeno ili serrano, sitno sjeckane *
4 češnja češnjaka, mljevena
2 limenke od 14, 5 grama kockice rajčice s biljem
2 povrća ili pileći juh od limenke od 14, 5 unci
1 6 unca može pasti rajčica
1 šalica nasjeckane mrkve
1 šalica nasjeckane zelene slatke paprike
2 žličice sušenog timijana, zdrobljene
1 lovorov list
1 ¼ šalice riže s dugim zrnom

Upute

Korak 1
U plastičnoj vrećici od 1 kvadrata kombinirajte brašno, curry prah, sol i papar. Dodajte pola svinjskih kockica. Torba za brtve; protresti premazati svinjetinom. Ponovite s preostalim svinjskim kockicama.
Korak 2
U loncu od 4 do 6 kvadrata ili holandskoj pećnici smeđe kockice svinjetine, pola puta, u vrućem ulju dok lagano ne porumeni; izvadite i odložite. U tavi dodajte luk, ljutu papriku i češnjak. Kuhajte, povremeno miješajući, dok lagano ne porumeni. Dodajte neočišćenu rajčicu, juhu i pastu od rajčice, dobro promiješajući. Dovedite do vrenja. Dodajte meso, mrkvu, slatku papriku, timijan i lovorov list. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 25 minuta. Umiješajte rižu; poklopite i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 25 minuta više ili dok riža i meso ne omekšaju i većina tekućine se upije, povremeno miješajući. Odbacite lovorov list. Čini 8 do 10 obroka.

*

S obzirom na to da čili paprike sadrže vrlo ljutkasto ulje, pri pripremi obavezno zaštitite ruke. Stavite rukavice ili vrećice za sendviče preko ruku da vaša koža ne dođe u kontakt s paprikama. Uvijek operite ruke i nokte u vrućoj sapunskoj vodi nakon rukovanja s čili papričicama.