Kako usitniti povrće | bolji domovi i vrtovi

Po definiciji, drobiti znači gurati hranu preko ili kroz površinu za drobljenje kako bi se napravile duge, uske trake. Fino nasjeckati znači napraviti duge, tanke trake. Većina povrća može se nasjeckati pomoću rešetki za kutije, ručne rerne ili prerađivača hrane; međutim, kupus, zelena salata i drugo lisnato zelje može se lako sjeći nožem. Pokazat ćemo vam najbolje načine za posao.

Kada sjeckati povrće

Evo nekih od najčešćih načina na koje se sjeckano povrće koristi u receptima:

Sirovo povrće za salate: Nešto povrće poput mrkve, džuma, repa, korijen celera, krastavci i tikvice može biti naporno jesti u svom sirovom obliku, osim ako se ne reže na male komade. Jedan od načina da to učinite je da usitnite povrće, što ih razdvaja na mekše komade koji se lakše jedu.
Zelena salata za sendviče i tacos : Sjeckani špinat, zelena salata i zelena salata dodaju sjajnu teksturu tacosima i sendvičima.
Čvrsto zelenilo za salate: Sirovo zeleno zelje, poput švicarskog blitva, repa i eskarole, obično je previše grubo da bi se jelo u velikim komadima. Nasjeckajte ih prije dodavanja u ostale zelje salate.
Mrkva i tikvice za pečenje: Mrkva i tikvice često se izrađuju u pečenim poslasticama, poput kolača od mrkve ili kruha od tikvica. Morat ćete nasjeckati ovo povrće prije nego što ih dodate u recept.
Kupus za salatu od kupusa : Kupus je najvažniji sastojak tradicionalnog coleslawova, premda se mogu koristiti i druge mljevene povrće, poput mrkve, luka, jice i šparoga.
Šareno povrće za garniture:

Krumpir sitno isjeckanog sirovog rotkvica, krastavaca, mrkve, tikvice i ostalih šarenih povrća može prerušiti bilo što, uključujući odmrznuta jaja i konzumacije.

Krompir za hash smeđe: Ako žudite hash browns sa slaninom i jajima, izvadite sjeckalicu! Ne možete pripremiti hash browns bez zdrobljenog krumpira!

Alati za drobljenje

Rezači kutija (na slici gore): Ovaj jednostavan, jeftin dio opreme četiri su alata u jednom - obično ima površinu rešetka, površinu za drobljenje s velikim rupama, površinu za drobljenje s malim rupama i površinu za rezanje.
Rezač ploča (na slici dolje): Sačinjene su od jedne površine za rezanje (poput površine s finim ili velikim otvorima ) pričvršćene na ručicu.

Ili će raditi, ali svaki ima svoje prednosti. Iako rešetka za kutije nudi više funkcija, rešetka za planete zauzima manje prostora u vašoj kuhinji i može se lako spremiti u ladicu.

Kako usitniti mrkvu i drugo ne lisnato povrće

Evo kako nasjeckati mrkvu, drugo korijensko povrće i krastavce, šparoge, ljetnu tikvicu i drugo nezaštićeno povrće:

Povrće operite.
Povrće ogulite, ako je potrebno. S izuzetkom rotkvice, većina korijenskog povrća, poput mrkve, luka, repa, jima i korijena celera, obično se ljušti prije sječenja. Upotrijebite piling povrća za uklanjanje vanjske kože povrća. Možda ćete htjeti oguliti krastavce ako je vanjska koža žilava; šparoge i ljetne tikvice (poput tikvica i žutih tikvica) ostavite neočišćene.
Shred away! Povrće gurnite kroz velike rupe na površini za drobljenje kutirske rešetke ili ravnalo, počevši od vrha rešetke i premjestite povrće na dno rerne. Da biste povrće fino isjeckali, gurnite ga kroz manje rupice na rešetki za kutije ili upotrijebite ravnu rernu s malim rupama.

Savjet: Kako povrće koje samljete postaje sve manje, lako ćete zdrobiti kožu s vrhova prstiju ili nogu ako se previše približe površini drobljenja. Nakon što se povrće isječe na mali komad, oštrim nožem narežite preostali komad rukom na male trakice. Tako ćete izbjeći rezanje prstiju na rešetki. Također možete kupiti rukavicu za rezanje kako biste zaštitili ruku.

Isprobajte nasjeckanu mrkvu u našem najbolje voljenom receptu za tortu od mrkve.

SAVJET: Kako krčkati krumpir: Sjeckajte kako je gore navedeno. Međutim, za ljuštenje krumpira preporučujemo kutiju s rešetkama, jer veći pribor olakšava upravljanje velikim povrćem.

Koristite sjeckani krumpir u našem receptu Perfect Hash Browns.

SAVJET: Kako usitniti tikvice za kruh od tikvica?: Nasjeckajte tikvice kao i svako povrće bez listova, kao što je gore navedeno. Imajte na umu da ga ne morate oguliti ako u receptu nije drugačije navedeno.

Ovdje potražite naš recept za kruh od tikvica.

Kako usitniti kupus i ledenu salatu

Ostavite rešetku u ladici! Najbolji način za drobljenje zelene salate od kupusa i leda - okruglo povrće s čvrsto upakiranim lišćem - je kuharski nož. Evo kako na jednostavan način usitniti kupus i zelenu salatu.

Odbacite zagušene vanjske listove. Za pranje držite glavu, jezgru prema gore, pod hladnom tekućom vodom, lagano povlačeći lišće. Okrenite glavu i temeljito je isušite. Po potrebi ponovite.

Izrežite glavicu kupusa ili zelenu salatu kroz jezgru na četvrtine. Nožem izrežite jezgru iz svake četvrtine. Odbacite jezgru.

Na ploču za rezanje stavite četvrtinu dijela, odrezanu stranu prema dolje.

Držite sječivo ili kuhački nož okomito na kupus ili salatu. Nasjeckajte ga na duge 1 / 8- do 1/4-inčne komade.

Napomena: Za drobljenje glava kupusa koje nisu okrugle, kao što su Napa kupus i Savojski kupus, pogledajte "Kako drobiti zelena salata i drugo lisnato zelenilo", ispod:

Koristite nasjeckani kupus u ovom receptu za salatu od kupusa i mrkve s umakom od kikirikija.

Kako usitniti zelenu salatu i ostale listove zelenila

Nasjeckana švicarska salata od chard-a

Ne treba vam grater za drobljenje lisnatog zelenila. Evo kako isjeckati zelena salata koja ima labavo (a ne čvrsto upakirano) lišće; oni uključuju rumenu, maslačku, zelenu salatu i zelenu salatu.

Ove se upute primjenjuju i na ostale lisnato zelje, kao što su napa kupus, savojski kupus, švicarski blitva, eskarola, kelj, repa i drugo čvrsto lisnato zelje:

Odbacite tvrde vanjske listove; odrežite žilave stabljike i jezgru, ako postoje. Za pranje isperite u hladnoj vodi. Osušite ili osušite u predionici salate.
Stavite listove na dasku za rezanje.
Upotrijebite sječivo za kuhanje ili nož za kuhanje kako biste listiće narezali na križanje u dijelove debljine 1 / 8- ili 1/4 inča.

Sjeckanje povrća u prerađivaču hrane ili miješalici

Za uništavanje povrća možete koristiti i procesor za hranu opremljen sjeckalicom. Slijedite upute proizvođača. Ne preporučujemo usitnjavanje povrća u blenderu, jer blenderi hranu usitnjavaju na kratke, male, neravne komade nego ih sjeckaju u duge, uske, jednolike trakice.

Shredding: Koliko / Koliko?

Mrkva, kupus i drugo zelje kupina često koristi u receptima. Evo vodiča koliko ćete trebati za svaku šalicu:

Mrkva: 1 srednja mrkva jednaka je 1/2 šalice isjeckane mrkve.
Okrugli kupus: Jedna glava od 2 kilograma jednaka je 12 šalica isjeckanog kupusa.
Napa kupus: Jedna glava od 2 kilograma jednaka je 12 šalica isjeckanog lišća i narezanih stabljika.
Savojski kupus: Jedna glava 1-3 / 4 kilograma jednaka je 12 šalica grubo nasjeckanog kupusa.
Iceberg zelena salata: Jedna glava 1-1 / 4 kilograma jednaka je 12 šalica narezane salate.