Kako napraviti krupne peciva za večeru bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Priprema: 40 min. Uspon: 45 min. + 5 min Peći: 25 min. Pećnica: 400 stupnjeva F

Izrađuje: 14 rola

Ove peciva dobivaju mrvicu iz posude s vrućom vodom u pećnici koja stvara pare tijekom pečenja.

Sastojci

1 žlica aktivnog suhog kvasca

2 šalice tople vode (105 stupnjeva F do 115 stupnjeva F)

1 žlica šećera

1-1 / 4 žličice soli

5-1 / 4 do 5-3 / 4 šalice univerzalnog brašna

Maslinovo ulje

Žuta kukuruzna brašna

Gruba sol (neobavezno)

1. U velikoj posudi otopite kvasac u toploj vodi. Umiješajte šećer i sol. Drvenom žlicom umiješajte što više brašna. Izvijte na blago brašnuću površinu. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). (Ili pripremite tijesto u stalnoj miješalici s kukom za tijesto, tukući na maloj brzini dok se ne formira umjereno glatko tijesto.)

2. Veliku zdjelu lagano premažite maslinovim uljem. Tijesto oblikujte u kuglu; stavite u nauljenu posudu. Tijesto okrenite jednom; pokriti čistim kuhinjskim ručnikom. Pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (45 do 60 minuta).

3. Razvaljajte tijesto. Izvaljajte tijesto na lagano brašno dasku ili površinu. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta.

4. Podmažite vrlo veliki lim za pečenje ili dva manja lim za pečenje; posipati snažno kukuruznom brašnom. Tijesto oblikujte u 14 kuglica. Na pripremljene listove za pečenje stavite kuglice. Ostavite da se diže 5 minuta.

5. Na dno stalak ne zagrijane pećnice stavite praznu posudu za pečenje. Ulijte kipuću vodu u posudu do dubine od 1 inča. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Oštrim nožem razvaljajte svaki vrh na dva ili tri mjesta. Četkajte peciva s vodom. Po želji pospite krupnom soli. Stavite peciva na drugi stalak pećnice. Pecite 25 do 30 minuta ili do hrskave i zlatne boje. Odmah uklonite peciva s listova za pečenje; malo ohladiti na žicama stalak. Poslužite toplo.

Otkrivene tajne pečenja