Kako kuhati cijelu piletinu | bolji domovi i vrtovi

Savjeti za kuhanje cijelog piletine

Želite naučiti peći ovako lijepu piletinu? Lako je kad slijedite ove korake.

Nađite naše korisne savjete o tome koliko dugo kuhati piletinu i kako izrezati piletinu. Kako pripremiti cijelu piletinu

Ponekad se u šupljinu piletine naguraju pileći gizdari ili drugi unutarnji organi; izvadite ovaj paket prije kuhanja.
Piletinu ne trebate oprati prije nego što je kuhate, ali možete je isprati po želji. Ako to učinite, zapamtite da temeljno osušite piletinu iznutra i izvana.
Ohladite, neotkrivene, preko noći u hladnjaku da se piletina prije sušenja potpuno osuši. To će pomoći da piletina postane hrskava i smeđa kada je pečete.

Osnovne informacije o piletini

Pekli smo ovu piletinu s krumpirima od ružmarina i češnjaka kako bi meso uljuljalo aromu.

Kako začiniti i usitniti piletinu

Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva F, odnosno na temperaturu koju vaš recept za piletinu pokazuje.
Dok se pećnica zagrijava, završite pripremu piletine. Odvojite kožu tako što ćete nježno gurnuti prste između kože i mesa dojke (ne brinite previše ako vam puknu kožu). To pomaže koži da postane svježije.
Piletinu premažite maslinovim uljem ili maslacem i začinite solju, paprom te željenim začinskim biljem i začinima. Piletinu možete napuniti i biljem ili povrćem.
Vežite piletinu kuhinjskim koncem. Ovo „trljanje“ čini cijelu piletinu kompaktnijom kako bi se omogućilo ravnomjerno kuhanje. U obrascu broj 8, petljajte vrpce oko bubnjeva i povucite noge unutra, zataknuvši krila ispod pilećih prsa. Omotajte dugački komad kuhinjske vrpce oko bubnjeva u uzorku broj 8, povlačeći ga čvrsto oko bedara i grudi i zavezujući se za vrat.

Sada kada znate kuhati piletinu, eksperimentirajte s različitim kombinacijama okusa. Tu smo piletinu napunili limunovim klinovima i mješavinom začinskog bilja kako bismo joj dali veliki okus iznutra i izvana.

Kako ispeći cijelu piletinu

Piletinu stavite u posudu za pečenje, prsa okrenite prema gore. Da biste postigli najbolje rezultate, koristite plitku tavu jer će duboke tave zarobiti pare i učiniti vašu piletinu vlažnom.
Povrće namažite maslacem i stavite ih u tavu oko piletine.
Stavite piletinu (u posudu za pečenje) u prethodno zagrijanu pećnicu. Vreme kuhanja varira ovisno o težini piletine. 2-1 / 2 do 3 kilograma: pečeno 1 do 1-1 / 4 sata 3 do 3-1 / 2 kilograma: pečeno 1-1 / 4 do 1-1 / 2 sata 3-1 / 2 do 4 kilograma: pečeno 1-1 / 4 do 1-3 / 4 sata 4-1 / 2 do 5 kilograma: Pečeno 1-1 / 2 do 2 sata
Nastavite peći piletinu dok sokovi ne budu bistri, piletina više ne bude ružičasta, a bubnjići se lako kreću u utičnicama. Potom pečenu piletinu izvadite iz pećnice. Unutarnja temperatura - mjerena umetanjem termometra za meso u najdeblji dio bedara (termometar ne smije dodirivati kosti) - trebala bi biti 180 stupnjeva F.
Pokrijte i ostavite stajati najmanje 5 minuta dok se sokovi integriraju. Prenesite piletinu i povrće na pladanj za posluživanje.

Kockice za kuhanje piletine

Kako izrezati piletinu

Nemojte se zastrašiti idejom da izrezuje piletinu. Jednostavno slijedite ove korake za savršeno podijeljenu pticu.

Nakon pečenja slijedite ove savjete kako izrezati cijelu piletinu:

1. Uklonite noge Držeći piletinu vilicom, oštrim nožem prorezajte zglob nogu i potpuno uklonite nogu s tijela. Ponovite s drugom nogom.

2. Odrežite dojku Okrenite oštricu noža u stranu i vodoravno režite na polovinu dojke sve dok ne udarite u dojku. Ponovite na drugoj polovici dojke.

3. Podijelite grudi Izrežite je dolje kroz svaku dojku i podijelite je na kriške veličine posluživanja. Također možete napraviti rez neposredno uz dojku, da biste uklonili polovicu dojke i držali je u jednom komadu.

4. Ošišajte krila Oštrim nožem odrežite vrhove krila, a zatim komade krila odrežite dalje od tijela ptice.

5. Prerezati noge na dva dijela Prerezati spojnicu između bubnja i bedra kako biste ih razdvojili. Ponovite s drugom nogom. Kako napraviti piletinu tešku

Kako napraviti broth

Kako kuhati piletinu u dijelovima

Naučite osnove kuhanja svakog dijela piletine.

Neki recepti zahtijevaju rezanje cijele piletine na njezine dijelove i / ili uklanjanje kokoši prije kuhanja. Saznajte o najboljim načinima kuhanja svakog dijela piletine.

Grudi: dojka je najopsežniji dio ptice - cijela kokoš ima dvije dojke, po jednu sa svake strane rebra. Mnogi ljudi preferiraju njegovu sočnost i blagi okus drugim dijelovima. Ali bijelo meso je i osjetljivije na isušivanje i dobivanje koprive. Grudi s kostima na koži najbolje su pečene ili pečene, dok se grudi bez kostiju najbolje kuhaju na velikim vrućinama - pečene na žaru, pržene ili pržene u prstima. Kako kuhati pileća prsa

Bedro: dvije pileće butine, na kraju ptice, sadrže velike komade tamnog mesa - poznate po vlažnim, nježnim svojstvima. Bokovi bez kože bez kostiju mogu se kuhati na isti način kao i prsa bez kože - na roštilju ili u prženju. Budući da se tamno meso ne isušuje tako lako kao bijelo meso, pileća bedra su također dobri kandidati za duže metode kuhanja, poput pečenja ili pirjanja. Kako peći piletinu Kako salate piletinu

Drška: Drški palice čine donji dio pilećih nogu i zatvoreni su u kuglu od tamnog mesa. Bobice su ukusno pečene, pržene u južnom stilu, pečene u pećnici ili na roštilju. Koža i tamno meso mogu podnijeti veliku toplinu roštilja bez isušivanja. Kako ispeći pileće noge i četvrtine Koliko dugo peći piletinu

Krila: Dva pileća krila uz gornji dio rebra (blizu grudi) nemaju puno mesa, ali ono što je tamno je meso i nježno. Krila je najbolje kuhati na jakoj vrućini - pečena na žaru, pečena, pečena ili pržena - da koža postane hrskava. Kako kuhati piletinu kako napraviti prženu piletinu