Sadržaj:
Svi oblici ove letnje biljke - smeđa, žuta, Dijon - napravljeni su od sjemenki različitih biljaka senfa. Bez obzira koju vrstu koristite, dobit ćete dozu dobrobiti za vas: senf je bogat selenom, koji igra ključnu ulogu u radu štitnjače, i magnezijem, koji je ključan za zdravlje kostiju i energiju.
Salt Smarts: Odaberite senf s ne više od 100 mg natrija (130 za Dijon) po obroku.
Bolje zajedno
Da biste dodali dodatno zdravlje, dodajte jelima brokulu, cvjetaču i kupus žlicu senfa - sjemenke, namaz ili prašak. Senf sadrži mirosinazu, enzim koji aktivira spoj koji se bori protiv raka u ovom povrću.
Zlatna prilika
Većina žutih senfa dobiva sjajnu nijansu od dodane kurkume, začina poznatog po snažnim protuupalnim svojstvima. Studije otkrivaju da spoj u kurkumi zvan kurkumin može zaštititi od Alzheimerove bolesti, artritisa i raka.
Razbiti se iz bunke
S manje od 5 kalorija po čajnoj žličici, senf je način da uzmete obična jela od ho-huma do yum. Isprobajte ove zavoje:
Pokrenite zamjenjivu senfom za pola mahuna u salatama od tune i krumpira, koristite 1 žlicu. medna senf na kukuruzu na kukuruzi umjesto maslaca, ili gornji pečeni krumpir s kapljicom gorušice od cjelovitih žitarica i žličicom kiselog vrhnja.
Juhe Up Salate Pojačajte osnovnom vinjetu šlagom zajedno, 1 kašiku žlice. Dijon senf, 3–4 šalice maslinovog ulja i 1–4 šalice octa (za oko 10 obroka). Prije kuhanja premažite piletinu ili odrezak s kore od gorčice . Namaz čini aromatičnu koricu koja se peče u sokove, pa meso ostaje ekstra vlažno.
IZVORI: David Grotto, RD, autor knjige „Najbolje stvari koje možete jesti“. Elizabeth Jeffery, doktorica znanosti, profesorica prehrambene farmakologije na Sveučilištu Illinois. Barry Ievenson, osnivač Nacionalnog muzeja senfa.
