Berba salata od divlje riže | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice nekuhane divlje riže, isprane i ocijeđene
• 4 šalice vode
• 2 žličice košer soli
• Zavoj
• 4 naranče od pupka, oguljene, sjeckane i narezane na komade od 1 inča (1 šalica)
• 2 stabljika celera, pristrano narezana 1/4 inča
• 1 crvena jabuka, krupno i grubo nasjeckana
• 1 kruška, krušna i grubo nasjeckana
• 1 šalica grubo nasjeckanih pečenih, slanih pistacija
• 2 šalice vodene kaše

Upute

• Korak 1

  U veliku tavu stavite rižu, vodu i sol. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjajte 45 do 50 minuta ili dok riža ne omekša. Dobro ocijedite i ohladite. U velikoj zdjeli pomiješajte preljev. Dodajte divlju rižu. Pokrijte i ohladite do 24 sata.

• Korak 2

  Za posluživanje, mješavini divlje riže dodajte naranče, celer, jabuku, krušku i pistacije; promiješati premazati. Dodajte vodenu kremu i nježno procijedite.

*

Tekućina za kuhanje trešanja može se zamijeniti s 2 žlice svježe iscijeđenog soka od naranče i 1 žlicom meda.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 120 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićene masti), 0 mg kolesterola, 190 mg natrija, 16 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 6 g šećera, 3 g proteina.

---

Zavoj

Sastojci

• ¼ čašica jabučnog octa
• 2 žlice sitno sjeckane šalotke
• 1 žličica košer soli
• ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
• 3 žlice tekućine za kuhanje trešanja * (vidi Punjeno pileće pečenje)
• 1 žličica senfa u stilu Dijona
• 1 žličica sitno naribane korice naranče
• 3 žlice svježe iscijeđenog soka od naranče
• ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Upute

• Korak 1

  U nereaktivnu zdjelu stavite ocat, šaloticu, sol i papar te ostavite da odstoji 10 minuta. Umutite u tekućinu trešnje, senf, naranču i sok od naranče. Polako umutite u ulju. Po potrebi začinite solju.

*

Tekućina za kuhanje trešanja može se zamijeniti s 2 žlice svježe iscijeđenog soka od naranče i 1 žlicom meda.