Roštilj na žaru sa salsa od jagoda | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

4 odreske svježeg ili smrznutog odreska od brancina ili gloga, debljine 1 inča
1 mala limeta
¼ žličica soli
¼ žličica kajenske paprike
1 šalica nasjeckanih svježih jagoda
¼ šalica sitno sjeckanih sjemenki svježeg poblano čili papra (1/2 male) *
2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
½ žličice sjemenki kumina, tostirano **
⅛ žličica soli

Upute

Korak 1
Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Fino nasjeckajte koru limete. Ogulite, narežite i nasjeckajte vapno; Staviti na stranu. U maloj zdjeli pomiješajte limenu koru, 1/4 žličice soli i kajensku papriku. Ravnomjerno rasporedite obje strane svakog ribljeg odreska; trljajte prstima.
Korak 2
Rasporedite srednje vruće ugljeve oko kapke za kapanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad tave. Stavite ribu na podmazani grill stalak preko tave. Pokrijte i pecite 7 do 9 minuta po debljini od 1/2 inča ili dok se riba ne nabubri kad se testira vilicom, lagano se okrenuvši jednom na pola vremena pečenja.
3. korak
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli kombinirajte nasjeckanu vapno, jagode, čili papar, cilantro, kuminove sjemenke i 1/8 žličice soli. Poslužite uz ribu na žaru. Izrađuje 4 obroka.

**

Nazdraviti sjemenkama kumina, u maloj tavi zagrijati sjemenke kumina na srednje jakoj vatri dok mirisno, povremeno protresti tavu.

*

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.