Prženi krumpir povrća-tofu | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

1 šalica vode
¼ čaša suhog šerija ili suhog bijelog vina
2 žlice sojinog umaka
4 žličice kukuruznog škroba
½ žličice šećera
1 žlica ulja za kuhanje
2 žličice mljevenog svježeg đumbira
1 kilogram svježe šparoge, narezane na komade od 1 inča (2-1 / 2 šalice), ili jedan paket od 10 unci smrznute šparoge, odmrznute i dobro ocijeđene
1 mala žuta ljetna tikvica, prepolovljena po dužini i narezana (1-1 / 4 šalice)
2 zelena luka, narezana (1/4 šalice)
1 10, 5 unca paket ekstra čvrstog tofu-a (svježi grah), izrezan na kockice 1/2 / inča
½ šalice pinjola ili nasjeckanih badema, tostirani
2 šalice vruće kuhane smeđe riže

Korak 1
Za umak, u maloj zdjeli pomiješajte vodu, suhi šerp ili vino, sojin umak, kukuruzni škrob i šećer. Staviti na stranu.
Korak 2
Ulijte ulje za kuhanje u wok ili veliku tavu. (Tijekom kuhanja dodajte više ulja.) Zagrijte wok ili veliku tavu na srednje jakoj vatri. Promiješajte đumbir u vrućem ulju 15 sekundi. Dodajte svježe šparoge (ako ih koristite) i tikvice; miješati-pržiti 3 minute. Dodajte otopljene šparoge (ako ih koristite) i zeleni luk; miješajte i pržite oko 1 / 1/2 minute više ili dok šparoge ne postanu hrskave. Izvadite povrće iz wok-a.
3. korak
U vruću vok ili tavu dodajte tofu. Pažljivo miješajte i pržite 2 do 3 minute ili dok lagano ne porumeni. Izvadite iz wok-a. Umiješajte umak. Umak dodajte u vrući wok. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhano povrće i tofu vratite u wok. Pomiješajte sve sastojke zajedno da premažete umakom. Pokrijte i kuhajte oko 1 minutu više ili dok ne zagrije. Umiješajte pinjole ili bademe. Poslužite preko riže. Izrađuje 4 obroka.