Vrtlarstvo je dio života Ronalda Linaresa onoliko dugo koliko se može sjećati. Odrastao je u Kolumbiji, gdje je njegova majka uzgajala velik dio hrane u vlastitom vrtu i sazivala pomoć svog sina za mnoge vrtne zadatke. Unatoč majčinom utjecaju, Linares nije istraživao svoju strast prema vrtlarstvu sve do kasnije godine, kada su ga prijatelji kuhara potaknuli da to pokušaju.
U početku je Linares mislio da taj zadatak nije moguć zbog ograničene količine prostora koju je imao na raspolaganju u svojoj maloj kući. "Tada sam pomislio, znate što: Što još trebam saditi? Nisam trebao saditi puno stvari, jer kad imate veliki vrt, ne možete ga sve pojesti, pa ga izgubite ili je treba dati ', kaže on.
Linares je započeo crtajući svoj vrt na papiru, crtajući kuda će sve ići. To mu je dalo procjenu zaliha koje će mu trebati za izgradnju njegova vrta. Koristeći neobrađeno drvo (kako kemikalije ne bi prodirale u njegovo tlo), sagradio je krevet podignut 5x5 stopa i napunio ga svojim omiljenim tlom. "Idem s organskim tlom jer sam kuhar, i to me čini vrlo svjesnim što kuham i što stavljam u svoje tijelo. Tako želim biti siguran da proizvod koji uzgajam je u najboljem redu. " Saznajte više o tome kako napraviti vlastiti podignut krevet.
Kad je odabrao povrće za uzgoj, Linares se savjetovao s vlastitim nepcem okusa. Važno je ne saditi prekomjerno u sadnji. Umjesto toga, sadite samo one sorte koje volite i pojest ćete ih puno. Kombinacija tri povrća i tri bilja bila je sve što je bilo potrebno: "U svom vrtu sam posadio rotkvice, salatu i mrkvu, s odjeljkom za svoje bilje - kopar, peršin i cilantro", kaže Linares. "Od njih sam napravio umake, slanje, pesto, čorbice, salsu i još mnogo toga." Saznajte više o rotkvici. Saznajte više o salati. Saznajte više o mrkvi. Saznajte više o kopu. Saznajte više o peršinu. Saznajte više o cilantro-u.
Vrtlarstvo je dobro upalo s Linaresinom ljubavlju prema kuhanju, ali kaže da uzgoj hrane može učiniti više nego smanjiti troškove proizvodnje. Za njega je terapeutski. Provodi puno vremena pružajući biljkama ljubav i brinući se da dobiju sve što im treba. Uspoređuje to sa promatranjem vašeg djeteta kako raste. Vrtlarstvo također daje priliku Linaresu da se prepusti svojoj kreativnoj strani i razmisli izvan okvira kako iskoristiti svoju žetvu.
Iako je terapeutski, vrtlarenje zahtijeva mnogo strpljenja, kaže Linares. Proizvodnja se neće pojaviti preko noći (čak ni sa gnojivom), a uvijek postoji mogućnost nedostataka štetočina, korova ili uzgajivača. "Vrtovi nisu stvoreni jednako - neki se napune insektima, neki prolaze kroz sušu, ali morate biti strpljivi i zapamtiti da ćete svake godine biti sve bolji i pronaći vlastite trikove i rješenja", kaže Linares.
Svekrva je Linares naučila jednom od svojih najdražih trikova nakon što je neko od povrća pokazao znakove grickanja: prskanje kajenske paprike po lišću biljke. Baš kao što neki mrze pikantnu hranu, tako i mnoge životinje - posebno jeleni - ne povrjeđuju povrće. Nabavite više rješenja za suzbijanje kukaca, bolesti, korova i životinjskih štetočina.
Učenje vlastitih trikova učinit će vrtlarstvo ugodnijim, ali pola bitke započinje. Linares je čula mnogo izgovora zašto ljudi ne vrtu: nema dovoljno prostora, nema dovoljno repertoara i - njegov omiljeni - je to za žene.
Vrtlarstvo je svima, kaže Linares; čak i djeca to mogu. Stoga on preporučuje uključivanje vaše djece i unučadi. To će poticati povezivanje i djeci pružiti životno sredstvo koje će moći koristiti kada budu starija. "Kao malo dijete koje u vrtu radi sa svojom majkom, nisam imao pojma što radim, ali odvojit će vremena da mi sve u vrtu objasni", kaže Linares. "Od tog ranog obrazovanja, odrastao sam bolji izbor hrane, jer sam znao što je za mene dobro, a što nije."
