Salata od krastavaca i lubenice s rukolom i feta | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 šalice ohlađene lubenice bez sjemenki izrezati na male komade
• 4 šalice dječje rukole
• 1 srednji krastavac bez sjemenki, prepolovljen po dužini i tanko narezan
• 1 šalica tanko narezanog crvenog luka (1 velika)
• ½ šalice nasjeckane svježe metvice
• 3 žlice bijelog vinskog octa
• 3 žlice maslinovog ulja
• ½ žličice košer soli
• ½ žličice mljevenog crnog papra
• ½ šalice zdrobljenog feta sira (2 unce)
• ½ šalice sjeckanih oraha, tostirani

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli kombinirajte lubenicu, rukulu, krastavac, crveni luk i mentu. Po želji poklopite i ohladite do 1 sata.

• Korak 2

  Za vinoigrette u staklenoj posudi kombinirajte ocat, ulje, sol i papar. Pokrijte i dobro protresite. Ulijte vinaigrette preko smjese lubenice; dobaci lagano premazati. Pospite sirom i orasima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 151 kalorija, (2 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 6 mg kolesterola, 209 mg natrija, 10 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 6 g šećera, 3 g proteina.