Pita od brusnice i trešnje | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¾ šalice granuliranog šećera
• ½ šalice pakiranog smeđeg šećera
• ⅓ šalica kukuruznog škroba
• 2 žlice sitno nasjeckanog kristaliziranog đumbira
• 1 žličica sitno izrezane kore naranče
• 4 ½ šalice svježih ili smrznutih nezaslađenih pitted crvenih višnja
• 1 šalica brusnica
• 1 recept Slastičarnica za dvostruku koru
• mlijeko
• granulirani šećer (neobavezno)
• 1 recept zaslađena šlag ili sladoled od vanilije (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer, smeđi šećer, kukuruzni škrob, kristalizirani đumbir i koru naranče. Dodajte višnje i brusnice; dobaci lagano premazati. Ako koristite svježe trešnje, ostavite stajati oko 15 minuta ili dok se ne formira sirup, povremeno miješajući. (Ako koristite smrznute trešnje, ostavite da odstoje oko 45 minuta ili dok trešnje djelomično ne otope, ali još uvijek ledene.)

• Korak 2

  Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Pripremite tijesto za tortu s dvostrukom koricom. Na lagano pobrašnjenoj površini lagano poravnajte jedan dio tijesta. Razvaljajte tijesto od sredine do ruba u krug od 12 inča. Omotajte krug peciva oko valjaka; otkotrljajte se na pločicu od 9 inča. Lagano tijesto stavite u tanjur za pita bez da ga rastežete. Obrežite tijesto 1/2 inča izvan ruba pite ploče. Ulijte voćnu smjesu u tanjur obložen pecivom.

• 3. korak

  Za rešetkasti vrh izrezati preostalo razvaljano tijesto na trake veličine 3/4 inča. Uvijte trake i tkajte preko punjenja u rešetkastom uzorku. Pritisnite krajeve traka u donji rub tijesta. Preklopite dno tijesta preko krajeva traka; pregibni rub. Tijesto premažite mlijekom i po želji pospite dodatnim granuliranim šećerom.

• 4. korak

  Stavite tortu na lim za pečenje. Kako biste spriječili pregrijavanje, rub pite prekrijte folijom. Pecite 30 minuta (50 minuta ako koristite smrznuto voće). Uklonite foliju. Pecite 25 do 35 minuta više ili dok nadjev ne bude mjehurićan 2 centimetra od ruba, a tijesto je zlatno. Ohladite na žicama. Po želji poslužite s zaslađenom šlagom ili sladoledom od vanilije. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 512 kalorija, (7 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 15 mg kolesterola, 341 mg natrija, 83 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 43 g šećera, 5 g proteina.

---

Kolač za dvostruku koru

Sastojci

• 2 ¼ šalice univerzalnog brašna
• ¾ žličice soli
• ⅔ skraćivanje čaša
• 7 - 8 žlica hladne vode

Upute

• Korak 1

  U velikoj posudi promiješajte brašno i sol. Pomoću miksera za tijesto narežite na kraće dok komadići ne budu veličine graška. Hladnom vodom istodobno poškropite 1 žlicu vode preko smjese, nježno je gutljajući vilicom dok se sve ne navlaži. Podijelite na pola. Svaku polovicu oblikujte u kuglu. Za dno tijesta polovicu tijesta razvaljajte u krug od 13 inča.

---

Zaslađena šlag

Sastojci

• 1 šalica šlag
• 2 žlice šećera
• ½ žličice vanilije

Upute

• Korak 1

  U ohlađenoj zdjeli za miješanje pomiješajte šlag, šećer i vaniliju. Pobijedite električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne nastanu mekani vrhovi (vrhovi se uvijaju).