Pita od kukuruznih slatkih krumpira | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram slatkog krumpira ili jedan 17 kilograma slatkog krumpira, ocijeđenog
• ½ šalice pakiranog smeđeg šećera
• ¼ šalice maslaca, rastopljenog
• 1 žlica sitno isjeckane kore naranče
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ½ žličice mljevenog đumbira
• ¼ žličica mljevenog muškatnog oraščića
• 3 malo tučena jaja
• 1 šalica pol i pol ili lagana krema
• 1 recept Kukuruzno tijesto
• 1 recept Pecan Streusel Topping

Upute

• Korak 1

  Ako koristite svježi slatki krumpir, ogulite krumpir. Odrežite drvene dijelove i krajeve; odbaciti. Slatki krumpir narežite na četvrtine. U prekrivenoj velikoj tavi kuhajte slatki krumpir u dovoljno kipuće, slane vode da odstoji 25 do 35 minuta ili dok ne omekša; ocijedite.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli kašiku ocijedite svježi ili konzervirani slatki krumpir (trebali biste imati 1-1 / 2 šalice). Sve preostale slatke krumpire rezervirajte za drugu upotrebu. Umiješajte smeđi šećer, maslac, narančinu koru, cimet, đumbir i muškatni oraščić. Umutiti u jaja i pol i pol.

• 3. korak

  Stavite ljusku tijesta za kukuruznu kašu na stalak za pećnicu; sipati u nadjev. Pokrijte rub torte folijom. Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 30 minuta.

• 4. korak

  Uklonite foliju. Pospite preljevom Pecan Streusel. Pecite 18 do 20 minuta više ili dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist. Ohladite na žicama stalak 30 minuta. Ohladite najmanje 2 sata prije posluživanja; poklopac za dulje čuvanje. Izrađuje 8 porcija.

Savjet

Pripremljeno tijesto od kukuruznog brašna i preliv pekan streusela ohladite u hladnjaku, pokriveno, do 3 dana.

---

Kukuruzno tijesto

Sastojci

• ¾ šalice višenamjenskog brašna
• ½ šalice žutog kukuruznog brašna
• 1 žlica šećera
• ¼ žličica soli
• ⅓ skraćivanje čaša
• 3 - 5 žlica hladne vode

Upute

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli umiješajte zajedno sve namirnice; žuto kukuruzno brašno; šećer; i soli. Pomoću blendera za tijesto narežite na kraće dok komadići ne budu veličine graška. Preko dijela smjese prelijte 1 žlicu hladne vode; lagano bacajte vilicom. Ponovite vlaženje tijesta, koristeći 1 žlicu hladne vode odjednom dok se cijelo tijesto ne navlaži. Oblikujte u kuglu.

• Korak 2

  Na lagano pobrašnjenoj površini rukama lagano spljoštite tijesto. Razvaljajte tijesto od sredine do ruba u krug od 12 inča. Da biste prebacili tijesto, omotajte ga oko valjaka. Omotajte tijesto u 9-inčni tanjur za pite; lagano tijesto utisnite u tanjur za pite pazeći da ne razvučete tijesto. Izrežite na 1/2 inča preko ruba tanjura. Preklopite ispod dodatnog tijesta; pregibni rub visoko. Ne bodite.

---

Pecan Streusel Topping

Sastojci

• ¼ čaša svestranog brašna
• ¼ pakiran smeđi šećer
• ⅛ žličica mljevenog cimeta
• ⅛ žličica mljevenog muškatnog oraščića
• 2 žlice maslaca
• ½ šalice tostiranih, grubo nasjeckanih pecnica

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli pomiješajte svestrano brašno, pakirani smeđi šećer, mljeveni cimet i mljeveni muškatni oraščić. Pomoću blendera za tijesto režite maslac dok smjesa ne nalikuje na krupne mrvice. Umiješajte tostirane, grubo nasjeckane pekane.