Kolumbijski biftek od suknje s umakom s roštilja od manga | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 žlice biljnog ulja
• ⅓ šalica nasjeckanog luka (1 mala)
• 2 svježe serrano čili paprike, sitno sjeckane *
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica mljevenog kumina
• ¼ šalica melase
• 2 žlice paste od rajčice
• ¼ čašica jabučnog octa
• ¼ čaša vode
• 1 žličica paprike
• Sol
• Mljeveni crni papar
• 1 supa odrezak od goveđe ploče od 1, 5 kilograma
• 2 srednje manga, sjemenke, oguljene i izrezane na daske veličine 1/2 cm
• ¼ šalica svježih listova cilantroa
• 2 šalice vruće kuhane bijele riže

Upute

• Korak 1

  Za umak, u srednjoj posudi zagrijte 2 žlice ulja na srednjoj vatri. Dodajte luk, serane paprike i češnjak; kuhajte 5 do 7 minuta ili dok luk ne omekša, često miješajući. Umiješajte 1/2 žličice kumina; kuhati i miješati oko 30 sekundi ili dok ne postane mirisno. Umiješajte melasu i pastu od rajčice; kuhajte oko 2 minute ili dok se smjesa ne počne lijepiti za dno tepsije. Umiješajte ocat i vodu, a na dnu posude istresite smeđe djeliće. Pustite, djelomično prekriveno, oko 10 minuta ili dok se smjesa malo ne zgusne. Staviti na stranu.

• Korak 2

  U maloj zdjeli zajedno promiješajte preostalih 1 žlica ulja, preostalih 1/2 žličice kumina i paprike; začinite solju i crnom paprom. Utrljajte mješavinu začina po cijelom odresku.

• 3. korak

  Za roštilj na drveni ugljen ili plin podmažite stalak za gril. Stavite odrezak i mango na stalak pokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri. Pecite 4 do 6 minuta ili dok odrezak ne postane blago ružičast u sredini, a mango se malo ugrize, okrećući se jednom. Prebacite odrezak na pladanj za posluživanje. Pokriveni odrezak; ostavite stajati 5 minuta.

• 4. korak

  Polovinu manga narežite na komade; prebacite u blender. Dodajte umak; poklopite i miješajte dok ne postane glatko. Nasjeckajte odrezak. Namaz odreska s umakom; pospite cilantrom. Poslužite s ostatkom manga na roštilju i vrućom kuhanom rižom.

*

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 685 kalorija, (10 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 18 g mononezasićenih masti), 102 mg kolesterola, 187 mg natrija, 58 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 27 g šećera, 38 g proteina.