Piletina s rižom od šafrana | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 malih polovica pilećih prsa ili 6 srednjih bedara (oko 2 kilograma ukupno)
• 2 žlice ulja za kuhanje
• 1 srednji luk, nasjeckan (1/2 šalice)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 šalica riže s dugim zrnom
• 1 municu mljevenih školjki od 6, 5 unca
• 1 žličica mljevenog kumina
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica papra
• ⅛ žličica mljevenog šafrana ili 1/4 čajne žličice šafrana
• 1 14, 5 unce može biti pirjana rajčica
• Pileći goveđi juh od 14 g
• ¼ čaša vode
• Pakovanje od 10 grama smrznutog graška
• 8 unci srednje sirove kozice, granatirane i sušene
• ½ šalice narezanih koštica zrelih maslina
• Peršinove grančice (izborno)

Upute

• Korak 1

  U tavi otpornoj na pećnicu od 12 inča kuhajte piletinu u vrućem ulju na srednje jakoj vatri oko 10 minuta ili dok se piletina lagano ne porumeni, pretvarajući se u smeđu ravnomjerno. Izvadite piletinu.

• Korak 2

  Dodajte luk i češnjak u tavu. Kuhajte oko 5 minuta ili dok luk ne omekša. Umiješajte rižu. Kuhajte i miješajte dok riža ne postane svijetlosmeđa.

• 3. korak

  Odvodne školjke, rezervna tekućina; Staviti na stranu. U tavu stavite kumin, sol, papar i šafran; dodajte neočišćenu pirjanu rajčicu, pileći juhu, vodu i rezervisanu tekućinu od školjki. Dovedite do vrenja. Vrh s komadima piletine. Pokrijte čvrsto i pecite u pećnici na 400 stupnjeva F. 15 minuta.

• 4. korak

  Umiješajte rezervirane školjke, grašak, škampe i masline. Pokrijte i pecite oko 15 minuta više ili dok piletina ne omekša i više ne postanu ružičaste i kozice neprozirne. Prije posluživanja ostavite stajati 5 minuta. Po želji ukrasite peršinom. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 437 kalorija, (3 g zasićenih masti, 145 mg kolesterola, 893 mg natrija, 42 g ugljikohidrata, 41 g proteina.