Pileća juha sa ljutim knedlama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 polovice pilećih prsa bez kože i oko kostiju (oko 1 kilogram)
• Sol
• Mljeveni crni papar
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 šalica nasjeckane mrkve (2 srednje)
• 1 šalica nasjeckanog celera (2 stabljike)
• ⅓ šalica nasjeckanog poriluka (1 medij)
• 6 šalica pilećih zaliha
• 4 grančice svježeg timijana
• 1 lovorov list
• 1 ½ šalice brašna
• 1 žlica nasjeckanog svježeg luka
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica soli
• 3 žlice hladnog maslaca
• ¾ šalice mlijeka
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg talijanskog (ravnog lista) peršina

Upute

• Korak 1

  Piletinu začinite solju i paprom. U velikoj nizozemskoj pećnici kuhajte piletinu u vrućem ulju na srednje jakoj vatri dok ne porumeni s obje strane. Smanjite toplinu na srednju. Kuhajte, pokriveno, 7 do 9 minuta više ili dok piletina više ne postane ružičasta (170¿F). Uklonite piletinu; kul.

• Korak 2

  U nizozemsku pećnicu dodajte mrkvu, celer i por. Kuhajte, pokriveno, 5 do 7 minuta ili dok povrće ne omekša.

• 3. korak

  Izrežite piletinu na komade od 2 inča. Vratite piletinu u nizozemsku pećnicu. Dodajte zalihe, timijan i lovorov list. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 15 minuta.

• 4. korak

  U međuvremenu, za knedle u srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, vlasac, prašak za pecivo i sol. Pomoću miksera za pecivo režite maslac dok smjesa ne nalikuje na krupne mrvice. Umiješajte mlijeko samo dok se ne sjedini.

• 5. korak

  Izvadite timijan i lovorov list iz juhe. Umiješajte peršin; začinite dodatkom soli i papra. Dovedite do vrenja. Nalijte tijesto od tijesta za knedle na vruću juhu s kuglicama. Kuhajte, nepokriveno, 10 minuta. Smanjite toplinu na srednje-nisku. Kuhajte, pokriveno, oko 10 minuta više ili dok čačkalica umetnuta u centre knedle ne postane čista.

Savjet

Da biste napravili vegetarijansku verziju, zamijenite povrtni juhu za pileći fond i izbacite piletinu.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 334 kalorije, (5 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 62 mg kolesterola, 1260 mg natrija, 30 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 24 g proteina.