Krumpir skuhajte s jajima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 srednji luk, sitno sjeckani
• 2 žlice maslaca
• 4 žličice svenamjenskog brašna
• 1 ½ šalice mlijeka
• 8 unci oštrog cheddar sira, isjeckanog (2 šalice)
• Russet krumpir od 3 kilograma, oguljen i tanko narezan *
• 1 ½ šalice nasjeckane svježe brokule
• 1 žlica biljnog ulja
• 8 jaja
• 2 žlice mlijeka
• 6 kriški slanine, hrskavo kuhan, ocijeđen i zgnječen
• 1 velika rajčica, nasjeckana

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 325 ° F. U srednjoj tavi kuhajte luk na maslacu na srednje jakoj vatri 4 minute ili dok ne omekša, povremeno miješajući. Umiješajte brašno, 1/2 žlice. soli i 1/2 žlice. mljeveni crni papar. Umiješajte mlijeko; kuhajte i miješajte dok se malo ne zgusne i postane mjehurica. Umiješajte sir dok se ne otopi.

• Korak 2

  U posudu za pečenje od 3 četvrtine položite krumpir, pa umak od sira. Pecite, pokriveno, oko 55 minuta, dok krumpir ne omekša.

• 3. korak

  U velikoj tavi kuhajte brokulu na vrućem ulju na srednje jakoj vatri 5 minuta, dok gotovo ne omekša, često miješajući. U velikoj posudi pobijte zajedno jaja, vodu, 1/2 žlice. soli, i 1/4 žlice. mljeveni crni papar. U tavi prelijte brokoli. Kuhajte na srednje jakoj vatri, bez miješanja, dok se smjesa ne počne postavljati na dnu i oko rubova. Lopaticom podignite i odložite djelomično kuhano jaje, tako da ispod njega teče nezaslađeni dio. Kuhajte još 2 minute ili dok se jaje ne skuha, a još je vlažno. Žlicu preko krumpira. Po vrhu slaninu i nasjeckanu rajčicu. Poslužite odmah.

Savjet

Brzo nasjeckajte krumpir s rezačem za hranu ili rezačem mandoline.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 421 kalorija, (11 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 259 mg kolesterola, 708 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 7 g šećera, 21 g proteina.