Ploča zrna karfiola-zrna | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 glava karfiola (oko 1-1 / 2 kilograma)
• ¾ kilograma šparoga ili 1/2 kilograma zelenog graha
• ¼ šalice bijelog vinskog octa
• 3 žlice senfa u stilu Dijona
• 1 žlica šećera
• ⅓ šalice maslinovog ulja ili ulja za salatu
• Listna zelena salata
• Cherry rajčice, prepolovljene
• Zrele masline bez koštica
• Kriške limuna, prepolovljene (neobavezno)
• Svježi timijan (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Karfiol operite i uklonite lišće i drvenastu stabljiku. Provalite u cvijeće. (Trebalo bi imati oko 4 šalice.) Izrežite šparoge.

• Korak 2

  Stavite košaricu za pare u tepsiju. Dodajte vodu malo ispod dna košarice za pare. Dovedite do vrenja. Dodajte šparoge ili grah. Šparoge kuhajte na pari, poklopljene, 5 do 7 minuta ili samo dok ne postanu hrskave (pari zeleni grah 18 do 22 minute). Izvadite povrće iz košare za pare; prohladiti do posluživanja.

• 3. korak

  Dodajte vodu malo ispod dna košare za pare, ako je potrebno. Vratite u vrenje. Dodajte cvjetaču. Kuhajte na pari, poklopljeno, 8 do 12 minuta ili dok ne omekša. Izvadite karfiol iz korica za pare; prohladiti do posluživanja.

• 4. korak

  Za preljev, u posudi za miješalicu ili posudu za preradu hrane kombinirajte ocat, senf i šećer. Pokrijte i miješajte 5 sekundi. Kad stroj radi, dodajte ulje u tankom i ustaljenom toku kroz otvor u poklopcu. (Ako je potrebno, zaustavite mikserom ili peradnikom hrane i koristite gumenu strugalicu za struganje strana.) Začinite po ukusu solju i paprom. Pokrijte i ohladite dok ne poslužite.

• 5. korak

  Za posluživanje složite zeleni grah s jedne strane velikog tanjira. Preostalu polovicu pleha rasporedite sa zelenom salatom. Karfiol rasporedite na vrh salate. Dodajte nekoliko cherry rajčica i zrelih maslina. Povrće ocijedite preljevom. Posudu po želji ukrasite kriškama limuna i timijanom. Pravi 6 obroka.

Savjet

Parno povrće; pokriti i ohladiti do 24 sata. Pripremite preljev; poklopiti i ohladiti do 24 sata. Služite prema uputama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 175 kalorija, (2 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 227 mg natrija, 12 g ugljikohidrata, 4 g proteina.