Butterut bisque sa začinjenom kruškom salsom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica nasjeckane kruške (1 srednja)
• 1 žlica nasjeckanog crvenog luka
• 2 žličice sjemenki i sitno sjeckani čili paprika jalapeño *
• 2 žličice nasjeckane svježe cilantro
• 1 čajna žličica sitno nasjeckane kore limete
• 2 žličice soka limete
• 1 žlica maslinovog ulja
• ½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
• 3 - 3, 5 šalice pilećeg juha sa smanjenim udjelom natrija
• Tikvicu butteruta od 1, 5 kilograma, oguliti, sjeme i izrezati na komade od 1 inča
• 1 velika mrkva, izrezana na komade veličine 2/2 inča
• ¼ žličica soli
• Kuhano rakovano meso od 6 do 8 unci može se ukloniti, odvoditi, ljuskati i izvaditi meso s rakovima
• 2 kriške slanine, hrskavo skuhane, ocijeđene i zgnječene

Upute

• Korak 1

  Za salsu, u maloj zdjeli kombinirajte krušku, crveni luk, jalapeño papar, cilantro, koru limete i sok limete. Staviti na stranu.

• Korak 2

  U velikoj loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk; kuhajte 4 do 5 minuta ili dok luk ne omekša, povremeno miješajući. Dodajte 3 šalice juhe, tikvice, mrkvu i sol. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, 25 do 30 minuta ili dok mrkva ne omekša.

• 3. korak

  Pomoću uranjanja miješajte smjesu za mljevenje do glatke. (Ili se malo ohladiti. Smjesu prebacite, pola puta, u blender ili procesor hrane. Pokrijte i miješajte dok ne postane glatko. Pročišćenu smjesu vratite u zdjelu.) Umiješajte rakovu meso u smjesu od tikvica; toplina kroz. Umiješajte dovoljno dodatne juhe od 1/2 šalice, ako je potrebno da postignete željenu konzistenciju.

• 4. korak

  Luk od juhe u zdjele za posluživanje. Vrh pospite salsom i pospite slaninom.

*Savjet:

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 211 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 42 mg kolesterola, 897 mg natrija, 31 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 10 g šećera, 12 g proteina.